Das Eigenschaften von Oliven sie sind zahlreich; Sie senken den Blutdruck, reduzieren den Appetit, verbessern das Gedächtnis oder beugen Krebs vor. In diesem Artikel finden Sie die wichtigsten Vorteile und wir werden die wissenschaftlichen Studien diskutieren, die sie unterstützen.
Oliven sind Früchte, die auf Olivenbäumen wachsen und zu einer Gruppe von Früchten gehören, die Steinfrüchte oder Steinobst genannt werden. Sie sind eine leckere und köstliche Ergänzung zu Mahlzeiten oder Snacks und obwohl sie klein sind, sind sie mit zahlreichen Verbindungen angereichert, die weitreichende gesundheitliche Vorteile bieten.
Während Oliven traditionell in Gläsern und Dosen verkauft wurden, bieten viele Geschäfte sie jetzt in großen Mengen in großen Fässern oder Behältern an (oft als "Olivenriegel" bezeichnet)..
Wenn Sie die Oliven in loser Schüttung kaufen möchten, stellen Sie sicher, dass das Geschäft einen guten Umsatz erzielt und die Oliven in Salzlake getaucht bleiben, um ihre Frische und Feuchtigkeit zu bewahren.
Obwohl ganze Oliven sehr häufig sind, finden Sie sicherlich gehackte oder getrocknete Oliven mit Paprika, Knoblauch oder Mandeln. Einige werden auch gentechnisch veränderte Öle wie Raps verwenden.
Wir empfehlen, dass Sie diese Art von Präsentationen nicht kaufen und die natürlichste Art wählen, um Oliven in Dosen zu vermeiden, da FDA-Daten gezeigt haben, dass sie einen hohen Gehalt an Acrylamid enthalten.
Sie sollten auch wissen, dass Oliven bis zum Öffnen an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden sollten. Sobald das Glas geöffnet ist, sollten Sie es nicht länger als 3 bis 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren..
Wenn freie Radikale Cholesterin oxidieren, werden Blutgefäße beschädigt und Fett sammelt sich in den Arterien an, was zu einem Herzinfarkt führen kann. Die antioxidativen Nährstoffe in schwarzen Oliven verhindern diese Oxidation des Cholesterins, was zur Vorbeugung von Herzerkrankungen beiträgt.
Oliven enthalten einfach ungesättigte Fette, die gesund sind; Es wurde festgestellt, dass es das Risiko für Arteriosklerose verringert und das gute Cholesterin erhöht.
Neuere Forschungen haben auch gezeigt, dass das in Oliven enthaltene einfach ungesättigte Fett zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann.
Die in Oliven enthaltene Ölsäure wird, sobald sie vom Körper aufgenommen wurde, zu den Zellen transportiert, wodurch sich die Signalmuster auf der Ebene der Zellmembran ändern können..
Diese Veränderungen auf der Ebene der Zellmembran führen zu einem Blutdruckabfall.
Das Essen von 10 Oliven vor dem Essen kann Ihren Appetit um bis zu 20% reduzieren. Dies liegt daran, dass die in Oliven enthaltenen einfach ungesättigten Fettsäuren den Verdauungsprozess verlangsamen und das Cholecystokinin-Hormon stimulieren, ein Hormon, das die Botschaft des Sättigungsgefühls an das Gehirn sendet..
Die American Chemical Society veröffentlichte 2013 eine Studie, in der sie eine merkwürdige Tatsache enthüllte.
Obwohl Alzheimer weltweit etwa 30 Millionen Menschen betrifft, ist die Prävalenz in Mittelmeerländern aufgrund dieser Wissenschaftler geringer, da sie eine hohe Konzentration an gesunden einfach ungesättigten Fetten verbrauchen, die in Olivenöl (das aus Oliven gewonnen wird) enthalten sind..
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Oliven enthalten Polyphenole, eine natürliche Chemikalie, die oxidativen Stress im Gehirn reduziert. Studien zufolge trägt der Verzehr einer täglichen Portion Oliven dazu bei, Ihr Gedächtnis um bis zu 20% zu verbessern.
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Die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Oliven machen sie zu einem natürlichen Verbündeten zum Schutz vor Krebs, da chronischer oxidativer Stress und chronische Entzündungen Schlüsselfaktoren für ihre Entwicklung sein können.
Wenn es in unseren Zellen zu chronisch übermäßigen Entzündungen kommt, steigt das Risiko, an Krebs zu erkranken. Durch die reichhaltige Versorgung mit antioxidativen und entzündungshemmenden Nährstoffen können Oliven uns helfen, diese gefährliche Kombination zu vermeiden..
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Die wertvollen Eigenschaften von Oliven können als natürliches Ibuprofen wirken. Seine Öle enthalten Oleocanthal, eine Substanz mit entzündungshemmenden Mitteln, die eine Art nicht-selektiven Inhibitor der Cyclooxygenase (COX) sind..
Laut Untersuchungen der Abteilung für Immunologie des Instituts für Gesundheitswissenschaften der Universität Jaén in Spanien können die in Oliven enthaltenen Triterpene möglicherweise eine signifikante natürliche Abwehr gegen menschlichen Brustkrebs bieten.
Interessanterweise sind die Osteoporoseraten in Mittelmeerländern niedriger als in anderen europäischen Ländern. Dies hat Forscher dazu veranlasst, über die Rolle von Oliven bei der Vorbeugung dieser Krankheit zu spekulieren..
Bisher wurden nur Tierversuche durchgeführt, wobei vielversprechende Ergebnisse zeigen, wie einige der in Oliven enthaltenen Pflanzenstoffe dazu beitragen, Knochenschwund zu verhindern.
Da schwarze Oliven reich an Fettsäuren und Antioxidantien sind, nähren, hydratisieren und schützen sie. Das Vitamin E dieser kleinen Früchte schützt die Haut auch vor vorzeitiger Hautalterung.
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Oliven und besonders schwarze sind reich an Eisen. Die Fähigkeit der roten Blutkörperchen, Sauerstoff durch den Körper zu transportieren, beruht auf dem Vorhandensein von Eisen im Blut.
Wenn wir unter Eisenmangel leiden, erhalten unsere Gewebe nicht genügend Sauerstoff und wir können uns kalt oder schwach fühlen.
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Eine Tasse Oliven enthält zehn Prozent der empfohlenen täglichen Menge an Vitamin A, einem Vitamin, das für die Gesundheit der Augen unerlässlich ist, da es uns ermöglicht, besser zwischen hell und dunkel zu unterscheiden und die Bildung von Katarakten zu verhindern.
Der häufige Verzehr von Vitamin E und einfach ungesättigten Fetten in schwarzen Oliven ist mit einer geringeren Rate an Darmkrebs verbunden.
Da es reich an Ballaststoffen ist, hilft es dabei, Lebensmittel mit einer gesunden Geschwindigkeit durch das Verdauungssystem zu transportieren, sodass kein Teil des Trakts überarbeitet werden muss.
Darüber hinaus hat Olivenöl eine Schutzfunktion, die sich günstig auf Geschwüre und Gastritis auswirkt. Aktiviert die Sekretion von Gallen- und Pankreashormonen und reduziert das Auftreten von Gallensteinbildung.
Oleuropein, Hydroxytyrosol (ein weiteres Antioxidans) und Squalen in Oliven können auch dazu beitragen, unsere Haut vor UV-Strahlung zu schützen und den Alterungsprozess zu verlangsamen..
Menschen, die an Blutgerinnungsproblemen leiden, können Erleichterung bekommen, indem sie Oliven in ihre Ernährung aufnehmen.
Die Frucht enthält Nährstoffe, die die Bildung von Blutgerinnseln verhindern, was sie zur Vorbeugung einer tiefen Venenthrombose nützlich macht.
-Frische Oliven sind sehr bitter, daher müssen sie normalerweise ausgehärtet und fermentiert werden. Dieser Fermentationsprozess kann sich positiv auf die Verdauungsgesundheit auswirken.
-Der Unterschied zwischen dem Schwarz und dem Grün der Oliven besteht darin, dass die grünen vor ihrer Reife gepflückt werden und die schwarzen im Allgemeinen auf dem Höhepunkt der Reife ausgewählt werden..
-Grüne Oliven werden am häufigsten in Schalen mit Vorspeisen und Martinis verwendet, während die schwarze Sorte im Allgemeinen in Rezepten und Salaten verwendet wird..
-Oliven enthalten keinen Zucker, aber aufgrund des Prozesses, den sie durchlaufen, enthält eine Olive etwa 39 mg Natrium. Das klingt zwar ziemlich alarmierend, aber denken Sie daran, dass eine Portion Cornflakes mehr Salz enthält als fünf Oliven..
-Spanien ist mit sechs Millionen Tonnen pro Jahr weiterhin der größte Olivenproduzent. Italien liegt mit 3,5 Millionen Tonnen an zweiter Stelle, gefolgt von Griechenland, der Türkei und Syrien.
-Die mediterrane Olivenproduktion umfasst derzeit etwa 800 Millionen Bäume, obwohl 90% für Olivenöl zerkleinert werden.
-Oleuropein: Dies ist das am häufigsten vorkommende Antioxidans in frischen unreifen Oliven und ist sehr gesundheitsfördernd.
-Hydroxytyrosol: Während der Olivenreife zerfällt Oleuropein in Hydroxytyrosol, ein starkes Antioxidans.
-Tyrosol: Dieses Antioxidans, das in Olivenöl häufiger vorkommt, ist zwar nicht so stark wie Hydroxytyrosol, kann jedoch zur Vorbeugung von Herzerkrankungen beitragen.
-Oleanolsäure: Dieses Antioxidans kann helfen, Leberschäden vorzubeugen, Blutfette zu regulieren und Entzündungen zu reduzieren..
-Quercetin: Dieser Nährstoff kann den Blutdruck senken und die Herzgesundheit verbessern.
-Während eine Allergie gegen Olivenpollen häufig ist, ist eine Allergie gegen Oliven selten. Nach dem Verzehr von Oliven können bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen in Mund und Rachen auftreten..
-Oliven können Schwermetalle und Mineralien wie Bor, Schwefel, Zinn und Lithium enthalten. Der Konsum einer großen Menge Schwermetalle kann sich nachteilig auswirken und das Krebsrisiko erhöhen. Die Menge dieser Schwermetalle in Oliven liegt jedoch im Allgemeinen weit unter der gesetzlichen Grenze. Daher gelten sie als sicher.
-Einige Olivensorten können infolge der Umwandlung hohe Mengen an Acrylamid enthalten. Acrylamid wurde in einigen Studien mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung gebracht, obwohl neuere den Zusammenhang in Frage gestellt haben. Die Behörden empfehlen jedoch, die Menge an Acrylamid in Lebensmitteln so weit wie möglich zu begrenzen..
Zutaten
- 50 Gramm entkernte schwarze Oliven
- 12 Gramm Schalotte
- 70 Gramm natives Olivenöl extra
- 10 Gramm Apfelessig.
Vorbereitung
Welche anderen Vorteile oder Eigenschaften von Oliven kennen Sie??
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