10 Eigenschaften von Muscheln für die körperliche und geistige Gesundheit

Das Eigenschaften von Muscheln Für die Gesundheit gibt es mehrere Möglichkeiten: Sie reduzieren Depressionen, wirken entzündungshemmend, verbessern die Knochengesundheit, bekämpfen Infektionen, kontrollieren den Blutdruck, stärken das Immunsystem und andere, die ich weiter unten erläutern werde.

Muscheln sind dadurch gekennzeichnet, dass sie zur Familie der Muscheln und Weichtiere in Salzwasser- und Süßwasserlebensräumen gehören. Sie können gekocht, geräuchert, gebraten, gegrillt und gedämpft gegessen werden und sind in den Ländern Europas und des Pazifiks sehr beliebt..

Tatsächlich gelten Muscheln auf dem heutigen Markt als eines der natürlichsten und biologischsten Lebensmittel, die es gibt. Darüber hinaus haben sie einen hohen Gehalt an Vitaminen, Aminosäuren und Mineralien, so dass sie sehr gesundheitsfördernd sind.

Gesundheitliche Vorteile von Muscheln

1- Sie helfen bei der Reparatur und dem Wachstum von Geweben

Wir müssen aus vielen Gründen täglich Protein konsumieren: Es hilft uns, Gewebe zu reparieren, zu wachsen, die Immunfunktion zu verbessern, Hormone und Enzyme zu produzieren oder schlanke Muskelmasse zu erhalten..

Laut den vom US-Landwirtschaftsministerium veröffentlichten Referenzen zur Nahrungsaufnahme sollten 10% bis 35% der Kalorien aus Eiweiß stammen.

Eine Tasse Muscheln enthält fast 18 Gramm Eiweiß, was etwa 30 Prozent des täglichen Bedarfs einer durchschnittlichen Person mit 68 kg entspricht.

Fünfzehn Muscheln liefern das Proteinäquivalent eines 170-Gramm-Filets von extra magerem Fleisch und sind so natrium-, fett- und cholesterinarm und proteinreich.

2- Sie haben entzündungshemmende Eigenschaften

Omega-3-Fettsäuren sind für ihre Bedeutung für die Gesundheit unerlässlich und werden hauptsächlich aus einigen Lebensmitteln gewonnen. Muscheln haben mehr Omega-3-Fettsäuren als alle anderen Schalentiere und weit mehr als jedes andere beliebte Fleisch. 

Eine Studie der medizinischen Fakultät der RMIT University in Australien ergab, dass Muscheln aufgrund der großen Menge an Omega-3-Fettsäuren entzündungshemmende Eigenschaften haben, weshalb sie derzeit an ihrem Verzehr für medizinische Zwecke experimentieren. 

Andererseits kam eine 1999 von Ann InternMed durchgeführte Untersuchung zu dem Schluss, dass die Nahrungsaufnahme von Fettsäuren den Verlauf der koronaren Atherosklerose geringfügig verringert.

Überprüfen Sie auch, ob die möglichen Vorteile von Omega-3 bei der Vorbeugung oder Behandlung einer Vielzahl von Erkrankungen im Zusammenhang mit Gehirn und Augen untersucht werden.

3- Hilft bei der Behandlung von Depressionen

Vitamin B-12 ist an einer Vielzahl von Körperfunktionen beteiligt und bietet viele gesundheitliche Vorteile. Einige psychologische oder Verhaltensindizes im Zusammenhang mit Depressionen können sich durch die Ergänzung dieses Vitamins verbessern. 

In einer Studie stellten Hintikka und Kollegen fest, dass höhere Vitamin B-12-Spiegel signifikant mit besseren Ergebnissen bei der Behandlung von schweren Depressionen verbunden waren, was darauf hindeutet, dass Vitamin B-12-Präparate bei Antidepressiva verwendet werden könnten.. 

Die empfohlene Dosis von Vitamin B-12 (Cobalamin genannt) beträgt 2,4 Mikrogramm pro Tag ohne obere Verzehrsgrenze.

Alle 30 Gramm gekochte Muscheln ergeben 6,8 Mikrogramm, was mehr als 280% des Bedarfs entspricht und somit eine ausgezeichnete Quelle für dieses Vitamin darstellt. 

Eine Toxizität aufgrund einer hohen B-12-Aufnahme ist selten, da überschüssige wasserlösliche Vitamine vom Körper leicht ausgestoßen werden.

4- Verbessert die Gesundheit von Knochen, Zähnen, Knorpel, Haut ...

Eine Tasse Muscheln enthält 12 Mikrogramm Vitamin C, was fast 20% der erforderlichen täglichen Aufnahme entspricht. Laut dem National Institute of Health (NIH) wird es vom Körper zur Bildung von Haut, Sehnen, Bändern und Blutgefäßen verwendet..

Darüber hinaus wird Vitamin C zur Reparatur und Pflege von Knorpel, Knochen und Zähnen sowie zur Wundheilung und Heilung eingesetzt. Dieses Vitamin spielt eine wichtige Rolle bei der Infektionskontrolle und ist auch ein starkes Antioxidans, das schädliche freie Radikale neutralisieren kann..

5- Hilft bei der Bekämpfung von Infektionen: estimuliert die Produktion von weißen Blutkörperchen

Laut der Harvard School of Public Health hilft uns Vitamin A viel mehr als nur, im Dunkeln zu sehen.

Es stimuliert die Produktion und Aktivität weißer Blutkörperchen, ist an der Wiederherstellung von Knochen beteiligt, trägt zur Erhaltung der Gesundheit von Endothelzellen (die die inneren Oberflächen des Körpers auskleiden) bei und reguliert das Zellwachstum und die Zellteilung. 

Das Institute of Medicine empfiehlt eine Vitamin-A-Aufnahme von 900 Mikrogramm für Männer und 700 Mikrogramm für Frauen. Jede Portion Muscheln mit einer Tasse enthält 240 Einheiten, was 10% der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 8% für Männer entspricht. 

6- Reich an Selen: Verhindert Infektionen und antioxidative Kraft

Muscheln bieten auch gesundheitliche Vorteile, da sie Selen enthalten, einen Nährstoff, den der Körper benötigt, um gesund zu bleiben..

Für die Fortpflanzung, für die Funktion der Schilddrüse und die Produktion von DNA ist es wichtig, den Körper vor Schäden durch freie Radikale und Infektionen zu schützen.

Eine Tasse Muscheln übersteigt die täglich benötigte Selenaufnahme von 55 Mikrogramm. Es ist ratsam, 400 Mikrogramm Selen pro Tag nicht zu überschreiten.

7- Kontrollieren Sie den Blutdruck

Natrium ist ein Mineral, das der Körper benötigt, um richtig zu funktionieren. Der Körper verwendet Natrium zur Kontrolle des Blutdrucks und des Blutvolumens sowie zur ordnungsgemäßen Funktion von Muskeln und Nerven.

Eine Tasse Muscheln enthält 429 Mikrogramm Natrium, was fast 18% der erforderlichen täglichen Aufnahme entspricht. Natrium hat eine maximale tägliche Aufnahme, auf die man achten muss. 

8- Es ist reich an Phosphor

Phosphor ist ein Mineral, das 1% des Gesamtgewichts einer Person ausmacht und das zweithäufigste Mineral im Körper ist. Es ist in allen Zellen des Körpers vorhanden und seine Hauptfunktion besteht in der Bildung von Knochen und Zähnen.

Es spielt eine wichtige Rolle in der Art und Weise, wie der Körper Kohlenhydrate und Fette verwendet, und ist notwendig, damit der Körper Proteine ​​produziert, die das Wachstum, die Erhaltung und die Reparatur von Zellen und Geweben unterstützen..

Eine Tasse Muscheln enthält fast 30% der täglich benötigten Phosphoraufnahme.

9- Es ist reich an Kalium

Kalium ist ein Mineral, das der Körper für eine normale Funktion benötigt, da es die Kommunikation zwischen Nerven und Muskeln unterstützt, den Eintritt von Nährstoffen in die Zellen und den Austritt von Abfällen aus diesen erleichtert. 

Eine kaliumreiche Ernährung hilft dabei, einige der schädlichen Auswirkungen von überschüssigem Natrium auf den Blutdruck auszugleichen. Eine Tasse Muscheln enthält 480 Mikrogramm Kalium, was fast 14% der erforderlichen täglichen Aufnahme entspricht.. 

10- Stärkt das Immunsystem

Eine Tasse Muscheln enthält 2,4 Mikrogramm Zink, was 16% der erforderlichen täglichen Aufnahme entspricht. Zink ist ein Nährstoff, den Menschen brauchen, um gesund zu bleiben.

Es kommt in Zellen des gesamten Körpers vor und hilft dem Immunsystem, die Invasion von Bakterien und Viren zu bekämpfen. Der Körper braucht auch Zink, um Proteine ​​und DNA herzustellen.

Während der Schwangerschaft, Stillzeit und Kindheit benötigt der Körper Zink, um richtig zu wachsen und sich zu entwickeln. Zink hilft auch bei der Wundheilung und ist wichtig für die Geschmacks- und Geruchssinne..

Tipps zum Kochen von Muscheln 

1. Fragen Sie Ihre Freunde oder Familie, wo es einen guten Ort gibt, um Muscheln zu kaufen. Es ist sehr wichtig, dass Sie sich seiner Herkunft sicher sind.
2. Versuchen Sie, keine Muscheln zu wählen, die abgebrochen, zerbrochen oder mit beschädigten Schalen versehen sind. Frische Muscheln neigen dazu, dicht verschlossen zu sein.
3. Sobald die Reinigung abgeschlossen ist und Sie sich auf das Kochen vorbereiten, sollten Sie sie in einen Behälter mit kaltem Wasser legen.
4. Muscheln müssen beim Kochen am Leben sein, sonst können sie eine Lebensmittelvergiftung verursachen.
5. Wenn Sie sie kochen, werfen Sie immer diejenigen weg, die sich nicht öffnen.
6. Es ist ein Fehler, sie in eine Plastiktüte zu wickeln, weil sie ersticken können. Bewahren Sie sie in einer Schüssel auf, die leicht mit feuchtem Küchenpapier bedeckt ist, und stellen Sie sie auf den Boden des Kühlschranks. Achten Sie darauf, dass es nicht zu kalt ist. Auf diese Weise können sie bis zu fünf Tage halten, obwohl es immer besser ist, sie am selben Tag des Kaufs zu essen..
7. Fügen Sie den Rezepten kein Salz hinzu, der Saft der Muscheln reicht aus.

Rezepte

Gedämpfte Muscheln mit Apfelwein

Zutaten::

1 kleine Portion Butter

2 fein geschnittene Schalotten (oder alternativ Zwiebeln)

1 kleines Bündel Thymian

½ kg kleine Muscheln

1 Glas Apfelwein (ca. 150 ml)

2 Esslöffel Sahne (optional)

Brot zum Servieren

Vorbereitung::

Schritt 1: Nach dem Reinigen der Muscheln die Butter in einer Pfanne erhitzen, die groß genug ist, um leicht zu passen.

Schritt 2: Fügen Sie die Schalotten und den Thymian hinzu und kochen Sie sie eine Minute lang, bis sie weich sind. Geben Sie einen Hitzschlag, indem Sie das Feuer auf Maximum stellen, die Muscheln hinzufügen und dann den Apfelwein einschenken.

Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und schütteln Sie sie gut. Lassen Sie sie dann 5 bis 6 Minuten kochen. Schütteln Sie die Pfanne gelegentlich, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Denken Sie daran, diejenigen zu verwerfen, die sich nicht öffnen lassen.

Schritt 3: Mit einem Löffel die Muscheln herausschöpfen und in tiefe Teller legen. Den restlichen Saft in der Pfanne zum Kochen bringen und mit der frischen Sahne (falls verwendet) umrühren. Gießen Sie diese Sauce über die Muscheln und servieren Sie sie mit knusprigen Brotstücken.

Muscheln mit cremigen Gewürzen

Zutaten::

2 kg Muscheln

150 ml trockener Weißwein

2 fein gehackte Schalotten

25 g Butter

1 Teelöffel Weizenmehl

1-2 Teelöffel Curry-Paste

100 g Sahne

Gehackte Petersilie

Vorbereitung::

1. Die Muscheln gut putzen und mit dem Wein in einen großen Topf geben.
2. Zum Kochen bringen, abdecken und bei starker Hitze die Pfanne ca. 3-4 Minuten schütteln, bis sie sich öffnet.
3. Legen Sie die Muscheln in eine große Schüssel in ein Sieb, um den Kochsaft zu sammeln. Geben Sie die Flüssigkeit in einen Krug. 
4. Die Schalotten in der Butter weich braten (nicht bräunen). Fügen Sie das Mehl, die Curry-Paste hinzu und kochen Sie die Mischung 1 Minute lang. Fügen Sie die gespeicherte Flüssigkeit hinzu und würzen Sie sie mit Pfeffer.
5. Fügen Sie die Creme hinzu und senken Sie das Sieden, bis es dicker und glänzend ist. Die Muscheln in vier Schalen teilen und die Sauce darüber gießen. Die Petersilie streuen und mit Kartoffeln oder Brot servieren.

Und schließlich ein Klassiker ...

Muscheln mit Marinara-Sauce

Zutaten::

1 kg frische Muscheln

2 Esslöffel Olivenöl

1 fein gehackte Schalotte

2 gehackter Knoblauch

150ml Weißwein

2 Zweige Thymian

150ml Sahne

1 kleines Bündel gehackte Petersilie (flaches Blatt)

Knuspriges Brot zum Servieren

Vorbereitung::

1. Sobald die Muscheln sauber sind, erhitzen Sie das Olivenöl in einer schweren Pfanne mit fest anliegendem Deckel. Fügen Sie die Schalotte und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich werden, ohne braun zu werden..
2. Fügen Sie den Wein hinzu und drehen Sie ihn auf hohe Temperatur. Wenn der Wein zu kochen beginnt, die gereinigten Muscheln und den Thymian in die Pfanne geben. Senke das Feuer.
3. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und kochen Sie die Muscheln für ca. 4-5 Minuten. Heben Sie den Deckel von Zeit zu Zeit an, um zu überprüfen, ob sich die Schalen geöffnet haben. Entsorgen Sie die Muscheln, die geschlossen bleiben.
4. Fügen Sie die Sahne hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute.
5. In tiefen Tellern servieren und die gehackte Petersilie darüber streuen.

Denken Sie daran, dass Muscheln ein erworbener Geschmack sein können, obwohl es einen Versuch wert ist. Wagen Sie es, sie zu probieren??