Salvia officinalis Es ist eine krautige, aromatische und wohlriechende Art, die zur Familie der Lamiaceae gehört. Allgemein bekannt als Salbei, kastilischer Salbei, gewöhnlicher Salbei, feiner Salbei, heiliges Kraut, offizieller Salbei oder königlicher Salbei, ist es eine natürliche Pflanze des Mittelmeerbeckens.
Es ist eine kurze Pflanze, die aus halbholzigen, geraden und kurz weichhaarigen Stielen besteht, aus denen die länglichen lanzettlichen Blätter von bläulich-grünem Farbton sprießen. Die violetten, bläulichen bis weißlichen Blüten sind in endständigen Ähren zusammengefasst, die kleine Nüsse mit einer Länge von 2-3 mm und einer rotbraunen Farbe produzieren..
Sein natürlicher Lebensraum befindet sich in offenen, felsigen Räumen, Hängen oder trockenen Savannen, vom Meeresspiegel bis zu Hochgebirgsregionen. Es passt sich den xerophilen Umweltbedingungen eines warmen Klimas auf sandigen und trockenen Böden kalkhaltigen Ursprungs an.
Diese Art hat eine lange Tradition als Heilpflanze dank ihrer antiseptischen, krampflösenden, schweißhemmenden, adstringierenden, choleretischen, emmenagogischen, stimulierenden, hypoglykämischen und belebenden Wirkung. Andererseits ist seine Aromakapazität in der Gastronomie und in Spirituosengeschäften sowie in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie weit verbreitet..
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Lebhafter, rustikaler und mehrjähriger Strauch, weit verzweigt, 30-90 cm hoch, manchmal 150 cm. Der aufrechte und kurz weichhaarige Stiel mit einem polygonalen Umriss hat an der Basis ein holziges Aussehen und an der Oberseite ein krautiges..
Die spindelförmige Wurzel mit einer holzigen, faserigen und bräunlichen Textur trägt zur Unterstützung der Pflanze bei. Der Blattbereich besteht aus einem dichten und kompakten Laub von unregelmäßiger Form.
Die gegenüberliegenden, haarigen und gestielten Blätter sind oval oder länglich, gelegentlich lanzettlich, mit offensichtlichen Adern und fein gezackten Rändern. Auf der Oberseite ist es prall und hat einen graugrünen Farbton, auf der Unterseite ist es rau und weißlich..
Die bilabiierten Blüten sind in endständigen Ähren von blauer, violetter oder weißer Farbe gruppiert. Sie sammeln sich in Wirbeln, die in vertikalen Blütenständen angeordnet sind. Die Blüte beginnt von Mai bis Juni, nur bei den zweijährigen Trieben, die bis August sichtbar sind.
Sobald die Befruchtung der Blüten erfolgt ist, wird die trockene und indehiszente Frucht produziert, die als "Tetraquenio" bekannt ist. Diese kleine ovale Frucht besteht aus vier Achänen oder Kernen, die für die Lamiaceae charakteristisch sind.
Die phytochemische Analyse der trockenen Blätter zeigt einen variablen Gehalt an Tanninen und ätherischen Ölen, basierend auf der geografischen Herkunft und der Erntezeit. Tannine machen 3-7% des Gesamtgehalts aus, wobei das Vorhandensein von Apigenin, Hispidulin und Luteolin auffällt..
Ätherische Öle machen 2,5% aus, von denen 35-60% Alpha und Beta-Thujon und 20% den Monoterpenen Kampfer und Eukalyptus entsprechen. Ebenso wurden Spuren der Sesquiterpene Caryophyllen, Humulen und Viridiflorol bestimmt..
Andere Komponenten sind Menthol und Thymol sowie Thujol-b-D-Glucoside. Darüber hinaus sind bestimmte Bitterstoffe vom diterpenischen Typ.
- Energie: 310-315 kcal
- Kohlenhydrate: 60-65 g
- Zucker: 1,70-1,80 g
- Fasern: 40-41 g
- Fett: 12-13 g
- Proteine: 10-11 g
- Wasser: 7-8 g
- Retinol (Vitamin A): 295 μg
- Thiamin (Vitamin B.1): 0,754 mg
- Riboflavin (Vitamin B.zwei): 0,336 mg
- Niacin (Vitamin B.3): 5.720 mg
- Pyridoxin (Vitamin B.6): 2,690 mg
- Vitamin C: 32,4 mg
- Vitamin E: 7,48 mg
- Vit. K: 1.714,5 μg
- Calcium: 1.652 mg
- Phosphor: 91 mg
- Eisen: 28,12 mg
- Magnesium: 428 mg
- Kalium: 1.070 mg
- Natrium: 11 mg
- Zink: 4,70 mg
- Königreich: Plantae
- Abteilung: Magnoliophyta
- Klasse: Magnoliopsida
- Bestellung: Lamiales
- Familie: Lamiaceae
- Unterfamilie: Nepetoideae
- Stamm: Mentheae
- Geschlecht: Salbei
- Spezies: Salvia officinalis L..
- Unterart Gallica (W. Lippert) Reales, D. Rivera & amp; Obón, Bot. J. Linn. Soc. 145: 365 (2004). Es liegt von Deutschland nördlich der Iberischen Halbinsel.
- Unterart lavandulifolia (Vahl) Gams in Hegi, Ill. Fl. Mitt. - Eur. 5 (4): 2482 (1927). Es befindet sich im Osten und im Zentrum der Iberischen Halbinsel.
- Unterart Multiflora Gajic, Glasn. Prir. Muz. Beogradu, C 7: 49 1973. Es befindet sich auf der Balkanhalbinsel.
- Unterart officinalis. Es liegt von der italienischen Halbinsel bis zur Balkanhalbinsel.
- Unterart Oxyodon (Webb & Heldr.) Reales, D. Rivera & Obón, Bot. J. Linn. Soc. 145: 365 2004. Es befindet sich im Südosten der Iberischen Halbinsel.
- Salbei: Der Name der Gattung kommt vom lateinischen Begriff "Salvare", was "heilen" in Anspielung auf die heilenden Eigenschaften der Pflanze bedeutet.
- officinalis: Das spezifische Epitheton leitet sich vom lateinischen Ausdruck ab, um eine Werkstatt oder ein Labor zu bezeichnen. In Bezug auf die Verwendung dieser Art in der Pharma-, Kräuter-, Spirituosen- oder Parfümindustrie.
- Alba: weißblumige Pflanze.
- Berggarten: langblättrige Pflanze.
- Icterin: Pflanze mit bunten Blättern von gelbgrünen Farbtönen.
- Lavandulaefolia: kleinblättrige Pflanze.
- Purpurascens: Pflanze mit violetten Blättern, gilt als die kräftigste Sorte der Art.
- Tricolor: Pflanze mit bunten Blättern in Weiß-, Gelb- und Grüntönen.
Die Arten Salvia officinalis Es ist im Mittelmeerraum beheimatet, obwohl es derzeit in verschiedenen Teilen der Welt eingeführt wurde. Es liegt auf felsigem Gelände, trockenem Grasland mit geringer Produktivität und geringer Düngung, vom Meeresspiegel bis zu Bergregionen..
Es wächst auf trockenen Hängen, Klippen, Klippen, Hängen, niedrigen Bergen, Toren oder Bergen mit einer bestimmten Höhe, die auf die direkte Sonneneinstrahlung ausgerichtet ist. Ebenso ist es an offenen Orten wie Ebenen, Weiden, Rasenflächen, trockenen Hängen, felsigen Hängen, Brachflächen, Mooren, dazwischen liegenden Gebieten oder verlassenen Ebenen üblich..
Es entwickelt sich in warmen oder gemäßigten Umgebungen, obwohl es gegen gelegentliche Fröste (bis zu -5 ºC) beständig ist, unterstützt es keine plötzlichen Temperaturschwankungen. Darüber hinaus ist es eine xerophile oder thermophile Pflanze, die bis zu einem gewissen Grad Trockenheit widersteht. Wenn ihr Feuchtigkeit fehlt, verlängert sich der Pflanzensterben.
Es wächst effektiv bei voller Sonneneinstrahlung, obwohl es im Halbschatten mit etwas direkter Strahlung während des Tages gut funktioniert. Es erfordert poröse und gut durchlässige Böden, die die Zirkulation von Regen oder Bewässerungswasser begünstigen, da es anfällig für Staunässe ist.
Es ist geografisch über Mittel- und Südeuropa, das Mittelmeer, Kleinasien und bestimmte Regionen mit gemäßigtem Klima in Amerika verteilt. Es wird in Albanien, Deutschland, Kroatien, Dalmatien, Frankreich, Ungarn und Montenegro wild oder für den lokalen Verbrauch oder Export angebaut.
In Spanien gilt es als autochthones Gewürz und wird kommerziell angebaut, um ein ätherisches Öl mit Exportqualität zu erhalten. Die Hauptanbaugebiete befinden sich in den trockenen Ebenen von Kastilien, Katalonien und den Kalksteinbergen von Valencia..
Unter den Hauptbestandteilen von Salbei stechen ätherische Öle, Tannine und bestimmte bittere Wirkstoffe hervor. Unter den Bestandteilen von ätherischen Ölen sticht Thujon hervor, ein gesättigtes bicyclisches monoterpenes Keton, das einen charakteristischen Geruch und Geschmack bietet.
Dieses analeptische und krampfhafte Wirkprinzip wirkt auf das Zentralnervensystem, da die Einnahme von Extrakten und Tinkturen in hohen Dosen toxisch sein kann. Die Verwendung von ätherischen Salbeiölen ist für schwangere oder stillende Frauen und Kinder unter 10 Jahren nicht angezeigt..
Salbei wird traditionell als Heilkraut verwendet, um Krebs zu behandeln, übermäßiges Schwitzen zu reduzieren und die Sekretion von Muttermilch zu hemmen. Aufgrund dieses Trocknungseffekts wird es auch verwendet, um das Schwitzen bei Frauen zu reduzieren, die aufgrund der Wechseljahre schwitzen..
Salbei wird nicht nur für medizinische Zwecke, sondern auch als Zierpflanze oder als Gewürz in der Gastronomie angebaut. In Italien ist es eine häufige Zutat in verschiedenen typischen Rezepten der Region und in Spanien wird es zum Süßen von Säften und Erfrischungsgetränken verwendet.
Es wird auch zusammen mit Thymian und Rosmarin verwendet, um verschiedene Arten von Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch oder Käse zu konservieren. Salbei ist ein wesentlicher Bestandteil für die Mazeration des destillierten alkoholischen Getränks, das als "galizischer Trester der Kräuter" bekannt ist..
Die Vermehrung von Salbei erfolgt durch Samen im Frühjahr nach dem Ende des Frosts oder durch Stecklinge, die in den kühlen Monaten gesammelt wurden. Das Material für die Vermehrung durch Samen wird aus reifen Früchten gewonnen, die direkt von gesunden und kräftigen Pflanzen gesammelt wurden.
Die Aussaat erfolgt in Polyethylenbeuteln oder -töpfen unter Verwendung eines losen, feuchten und wenig fruchtbaren Universalsubstrats. Die Samen (2-3) werden am Aussaatpunkt angeordnet und versuchen, sie mit einer dünnen Erdschicht zu bedecken.
Die Töpfe werden im Halbschatten unter Gewächshausbedingungen mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur sowie häufigem Gießen aufgestellt. Unter Beibehaltung der richtigen Bedingungen beginnen die Samen 12-17 Tage nach der Aussaat mit dem Keimungsprozess..
Eine weitere effektive Methode, um neue Exemplare zu erhalten, sind ausgewählte Stecklinge aus zarten Zweigen im Frühjahr. Diese Technik besteht aus dem Schneiden von Stücken eines halbholzigen Stiels von 15 bis 20 cm oder mindestens mit vier Knospen aus kräftigen Zweigen in gesunden und produktiven Pflanzen.
Die so ausgewählten Stecklinge werden an der Basis mit einem Wurzelhormon imprägniert, bevor sie in Töpfe auf einem geeigneten Substrat gelegt werden. Es ist notwendig, die Bedingungen für Feuchtigkeit und Sonneneinstrahlung aufrechtzuerhalten, damit die Stecklinge nach 20-25 Tagen zu wurzeln beginnen.
Salbei benötigt eine vollständige Sonneneinstrahlung für eine effektive Entwicklung. Er kann in Innenräumen aufgestellt werden, benötigt jedoch viel Licht und Schutz vor Zugluft..
Für die Topfkultivierung ist ein lockeres Substrat mit guter Feuchtigkeitsspeicherung erforderlich. Ein durchschnittlicher Gehalt von 30% Perlit wird empfohlen. Auf freiem Feld ist Salbei eine anspruchslose Kultur, die auf fruchtbaren, steinigen und trockenen Böden wächst..
In Bezug auf den Feuchtigkeitsbedarf erfordern Pflanzungen in Töpfen im Sommer 1-2 Bewässerungen pro Woche und im Rest des Jahres eine wöchentliche Bewässerung. Gewerbliche Pflanzen müssen in der Anfangsphase der Entwicklung häufig bewässert werden, und im zweiten Jahr erfolgt die Bewässerung nur in sehr trockenen Sommern.
Es ist ratsam, im ersten Jahr der Etablierung der Ernte von Frühling bis Herbst eine Art organischen Dünger aufzutragen. Zu den Optionen gehören Guano, Wurmguss oder kompostierte Pflanzenabfälle..
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