Das Tequilana Agave Es ist eine mehrjährige Sukkulentenpflanze aus der Familie der Agavaceae, die in den xerophilen Regionen Mexikos heimisch ist. Es zeichnet sich durch seine langen lanzettlichen, fast flachen, blaugrünen Blätter mit einem 2 cm dunkelroten Endrücken aus..
In der Tat die Art Tequilana Agave, Bekannt als blaue Agave, hat es mehrere Verwendungszwecke als Nahrung, Futter, Bau und Medizin. Seine Hauptanwendung ist jedoch die Herstellung von Tequila mit exklusiver Ursprungsbezeichnung für die Bundesstaaten Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit und Tamaulipas in Mexiko.
Die kommerziellen blauen Agaven sind auf einem nördlichen Breitengrad zwischen 5º und 25º verteilt. Tatsächlich ist die Ernte an subtropische semi-aride und semi-feuchte Regionen mit warmen, semi-warmen und gemäßigten thermischen Regimen angepasst..
Diese Pflanze hat einen hohen Gehalt an löslichen Feststoffen -33% - bestehend aus Fructanen -70% -, Cellulose -25% - und Lignin -5% -. Darüber hinaus hat es 67% Luftfeuchtigkeit und eine große Menge an essentiellen Aminosäuren, Vitaminen und Mineralien.
In Mexiko wird die Herstellung, Industrialisierung und Vermarktung von Produkten aus Tequilana Agave sind offiziell geregelt. In dieser Hinsicht muss ein Getränk, um den Namen Tequila zu erhalten, aus 100% Zucker von der gewonnen werden Tequilana Agave Weber blaue Sorte.
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Das Tequilana Agave Es ist eine Sukkulente, deren Wurzelsystem aus einer dicken Mittelachse und zahlreichen Sekundärwurzeln besteht. Diese dicken, sich ausbreitenden Sekundärwurzeln können einen Radius von 1,2 bis 1,8 m Länge erreichen..
Es hat einen dicken und kurzen Stiel, der im reifen Zustand kaum 30-50 cm hoch wird. Der zentrale Stamm, Ananas, Herz oder Kopf genannt, ist der nutzbare Teil der Pflanze, in dem sich während der Reifung Zucker ansammelt.
Die lanzettlichen Blätter, hellgrün oder graugrün, sind fest und starr, 90-120 cm lang. An der Basis breit und gegen Ende schmal, mit gewellten Rändern und kleinen, regelmäßig beabstandeten 3-6 mm Stacheln..
Die Spitze der Blätter hat flexible rote bis dunkelbraune Stacheln von 1-2 cm Länge. Die blaue Agavenpflanze bildet am Ende ihrer Vegetationsperiode (8-12 Jahre) einen Blütenstand von 5 bis 6 m Höhe.
Die dicht verzweigte Rispe im Endteil hat 20-25 längliche und diffuse Dolden aus gelblich-grünen Blüten und rosafarbenen Staubblättern. Oft löst sich eine große Anzahl von Blüten ab, ohne bestäubt zu werden, und wird durch kleine Bläschen oder Blütenknospen ersetzt..
Die Früchte sind ovale Kapseln, die wenigen Fruchtstrukturen, die sich bilden, enthalten jedoch zahlreiche weiße Samen. Sowohl die Samen als auch die Blütenknollen haben eine geringe Lebensfähigkeit, so dass sie üblicherweise nicht als Fortpflanzungsmittel verwendet werden..
Das Tequilana Agave Es erfordert ein Klima mit milden Wintern und begrenzten Regenperioden. Tatsächlich muss der Niederschlag zwischen 1.000 und 1.200 mm pro Jahr bei einer durchschnittlichen Jahrestemperatur von 20 ° C liefern..
In dieser Hinsicht liegt das Temperaturintervall, in dem die Pflanze ihre produktiven Eigenschaften effektiv ausdrückt, tagsüber zwischen 15 und 25 ° C. Sowie 10-15 ° C in der Nacht, negativ beeinflusst durch extreme Temperaturen unter 5 ° C und über 35 ° C..
Die Böden müssen leicht, lehmig, gut durchlässig und durchlässig sein und einen hohen Gehalt an Oxiden, Kalium, Eisen, Magnesiumsilikaten und Kieselsäure aufweisen. Bei leicht alkalischem pH-Wert ist dies ein anpassungsfähiger Faktor, da der pH-Wert zwischen 6,0 und 8,5 variieren kann.
Das beste Gelände ist vulkanischen Ursprungs, vorzugsweise über 1.500 Metern über dem Meeresspiegel. Es ist wichtig, die Plantagen in Regionen, in denen die bewölkten Bedingungen 65 bis 10 Tage im Jahr aufrechterhalten werden, bei voller Sonneneinstrahlung durchzuführen..
Die Arten Tequilana Agave Es stammt aus Mexiko und wird ausschließlich in den Bundesstaaten Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit und Tamaulipas angebaut. Die Agavenplantagen zur Herstellung von Tequila müssen sich in der Gegend mit dem Ursprungsbezeichnungstequila (DOT) befinden..
Das Ursprungsgebiet wurde als das Gebiet aller Gemeinden festgelegt, in denen die Agave im Bundesstaat Jalisco angebaut wird. Sowie sieben Gemeinden im Bundesstaat Guanajuato, dreißig aus Michoacán, acht aus Nayarit und elf aus Tamaulipas.
Das Tequilana Agave Es ist eine Art von großer Bedeutung auf agroindustrieller Ebene. Der höchste Prozentsatz der landwirtschaftlichen Produktion ist für die Herstellung des alkoholischen Getränks mit einer Ursprungsbezeichnung namens Tequila bestimmt.
Blaue Agave enthält eine große Menge fermentierbaren Zuckers, einschließlich Fructose, Glucose und Inulin; Diese werden neben alkoholischen Getränken zur Herstellung von Lebensmittelzusatzstoffen wie Sirupen verwendet.
Die Fasern aus den geschnittenen Blättern werden verwendet, um Fäden zu erhalten, die bei der Herstellung von Stoffen, Decken, Rucksäcken oder Säcken verwendet werden. Darüber hinaus werden die Platten aufgrund ihres hohen Fasergehalts für Decken oder Dächer, Entwässerungsrinnen, Balken oder Waschbecken verwendet..
In traditioneller Weise werden die Blätter als Bürsten oder Besen verwendet, um Körbe, Behälter und Dornen als Nägel herzustellen. Auf therapeutischer Ebene haben wissenschaftliche Studien festgestellt, dass Agave bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit, Diabetes, Osteoporose, Gastritis und Geschwüren hilft..
Ebenso wirken die im Saft der Blätter vorhandenen Zucker als Präbiotika und regulieren die Sekretion von Insulin, Inkretin oder GLP.1. Es begünstigt auch das Wachstum guter Bakterien und reduziert das Wachstum von Krankheitserregern, die toxische Verbindungen im Darm verursachen..
Die Agavenvermehrung erfolgt durch Samen, Bläschen oder Saugnäpfe, wobei letztere die am häufigsten verwendete kommerzielle Form zur Reproduktion der Art ist. Es wird empfohlen, die Saugnäpfe gesunder Pflanzen zu schneiden, wenn sie eine Höhe von 50 cm erreichen.
Eine Agavenpflanze ist nach 3-5 Jahren zur Fortpflanzung bereit und produziert ein bis zwei Saugnäpfe pro Jahr. Die Aussaat des Saugers erfolgt vor der Regenzeit, die neue Pflanze muss begraben, mit Erde bedeckt und gerammt werden.
Damit die Anlage ihre produktive Reife erreicht, müssen 8 bis 10 Jahre vergehen. In dieser Zeit muss eine kontinuierliche Wartung durchgeführt werden. Es umfasst die Reinigung des Landes, die Unkrautbekämpfung, die Düngung, die Bewässerung und die Bekämpfung von Schädlingen und Krankheiten..
Um die Homogenität der Plantage zu gewährleisten, muss eine sorgfältige Auswahl der Mutterpflanzen und Saugnäpfe durchgeführt werden. Ebenso werden während des Wachstums Aufgaben ausgeführt, die die Produktion und Konservierung von Zucker im Herzen der Agave fördern..
Ab dem sechsten Jahr wird das Barbeo de Escobeta der Stiele praktiziert, um ihre Reife zu fördern. Diese Aktivität besteht darin, horizontale Schnitte der Blätter zu machen, die Oberfläche flach zu lassen und auch zur Vorbeugung von Schädlingen und Krankheiten beizutragen..
Bei Erreichen der Reife wird ein striktes Grillen durchgeführt, wobei die Ananas ohne Stiele bleibt. Während der trockenen Monate beginnt die Ananas, ihre Größe zu verringern, und der Blütenstand, der als Quiote bezeichnet wird, entsteht.
Diese schnell wachsende Struktur kann den jahrelang angesammelten Zucker verbrauchen, so dass es ratsam ist, ihn zu schneiden oder zu schneiden. Anschließend wird die Ernte oder Jima durchgeführt, die darin besteht, den zentralen Teil - Ananas, Herz - zu sammeln, in dem die größte Menge Zucker konzentriert ist.
Von den Hauptschädlingen im Zusammenhang mit Tequilana Agave Es werden Larven des blinden Hühnerkäfers gefunden (Phyllophaga crinita) und der Nashornkäfer (Strategus aloeus). Sowie der Agaven- oder Ananas-Rüsselkäfer (Scyphophorus acupunctatus), eine polyphage Käferart aus der Familie der Curculionidae.
Auf der Ebene der Blattfläche sind Cermbizide häufig (Acanthoderes funerarius), Skalen (Acutaspis agavis), Mealybugs (Planococcus citri) sowie Kernschneider und Bohrer. In diesem Zusammenhang ist die chemische Bekämpfung mit systemischen Organophosphat-Insektiziden, Cypermethrinen oder Kontaktpyrethroiden von entscheidender Bedeutung, um Schädlinge fernzuhalten..
In Bezug auf Krankheiten im Herkunftsgebiet der Tequilana Agave Es ist üblich, Infektionen durch Pilze oder Bakterien zu finden. In der Tat tritt Wurzel- und Stängelfäule auf (Fusarium oxysporum) und Bakterienwelke (Erwiniana sp.).
Die Symptome der Fusarienfäule manifestieren sich als weiche Fäulnis der Knospe, die sich zu den Zwischenblättern entwickelt. In Bezug auf die bakterielle Welke wird eine Faltenbildung des Gewebes aufgrund von Dehydration oder Tod der Wurzeln beobachtet..
Zur Bekämpfung des Pilzes wird die Anwendung systemischer Fungizide aus der Gruppe der Triazole oder Kontaktfungizide empfohlen. Bei bakteriellen Infektionen sind vorbeugende Anwendungen von Breitbandbakteriziden auf Basis von Gentamicinsulfat 2% + Oxytetracyclinhydrochlorid 6% günstig..
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