Das Vorteile von Pilzen Für die Gesundheit gibt es zahlreiche: Sie verhindern Krebs, lindern Gelenkschmerzen, helfen beim Atmen, regenerieren Knochenschäden, behandeln Infektionen und andere, die ich weiter unten erläutern werde..
Es hat Jahrzehnte gedauert, bis sich Technologie und wissenschaftliche Erkenntnisse entwickelt haben, um diese Gruppe von Organismen, die als Pilze bezeichnet werden, richtig zu klassifizieren. Bis in die sechziger Jahre galten sie als Pflanzen, aber jetzt haben sie ihr eigenes Königreich, das Königreich der Pilze.
Dieses Königreich bietet viele gesundheitliche Vorteile: Sie bekämpfen Krebs, pflegen Ihre Augen und Haut, helfen Ihnen, besser zu atmen, sie sind Antibiotika und viele andere Vorteile, die Sie in diesem Artikel lesen werden und die auf wissenschaftlichen Untersuchungen beruhen..
Aber seien Sie vorsichtig, denn nicht alle sind essbar, denn eine Warnung lautet: "Alle Pilze sind essbar, aber einige Pilze sind nur einmal essbar.".
Es wurden mehr als 70.000 Pilzarten identifiziert, aber es wird angenommen, dass weltweit rund 1,5 Millionen Arten existieren.
Pilze sind unglaublich gut an fast alle Bedingungen auf der Erde angepasst. Einige Pilze sind mikroskopisch klein und andere sind über 1000 Morgen verteilt. Ihre Fortpflanzung kann sexuell oder asexuell sein, und zwar mittels Sporen, die mehr oder weniger mit den höheren Samen von Pflanzen vergleichbar sind..
Laut einer Studie der Kyungpook National University School für Veterinärmedizin, Republik Korea, der Pilz Auricularia auricula hat ein großes Potenzial als Antitumormittel.
Die Antitumoreigenschaften einiger Pilzarten wurden in den letzten Jahren eingehend untersucht und waren in den letzten Jahrzehnten bei der chemotherapeutischen Anwendung einiger Antitumormittel nützlich (Wasser und Weis, 1999). .
Andere ähnliche Studien mit vielversprechenden Ergebnissen wurden mit dem Pilz durchgeführt Ganoderma applanatum, gekennzeichnet durch Antikrebseigenschaften.
Eine Gruppe von Forschern der University of Minnesota in den USA führte eine Studie zur Wirkung des Pilzes durch Versicolor Trameten bei Frauen, die kürzlich eine Chemotherapie und Strahlentherapie abgeschlossen hatten, weil diese Behandlungen das Immunsystem unterdrücken.
Die Studie kam zu dem Schluss, dass das Präparat nicht nur sicher und verträglich ist, sondern auch den Immunstatus bei Brustkrebspatientinnen nach einer Standardkrebsbehandlung verbessern kann.
Laut einer Veröffentlichung der Abteilung für Pharmazie der medizinischen Fakultät der Universität von Novi Sad, Serbien, ist der Pilz Ganoderma lucidum wird seit mehr als 2000 Jahren traditionell zur Behandlung verschiedener pathologischer Erkrankungen und in jüngster Zeit gegen Krebs eingesetzt.
Dies ist auf seine immunregulatorischen, antiviralen, antibakteriellen, antioxidativen und hepatoprotektiven Eigenschaften zurückzuführen..
Dieser Pilz hat laut einer Studie des Instituts für Biochemie und Molekularbiologie des New York Medical College ein großes Potenzial gegen Eierstockkrebs.
Das Prince of Wales Hospital der chinesischen Universität von Hongkong führte eine Studie durch, um die Wirkung von Pilzen auf die rheumatoide Arthritis zu untersuchen Ganoderma lucidum kombiniert mit anderen Komponenten der traditionellen chinesischen Medizin.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese Pilze (zusammen mit anderen Bestandteilen) analgetische Wirkungen haben und im Allgemeinen sicher und gut verträglich sind, obwohl keine entzündungshemmenden Wirkungen gefunden wurden..
Laut einer Veröffentlichung von 2005 im International Journal of Medicinal Mushrooms ist der Pilz Pfifferling Es enthält essentielle Aminosäuren sowie Vitamin A, so dass sein Verzehr nach traditioneller chinesischer Medizin zur Vorbeugung von Nachtblindheit, Entzündungen der Augen und trockener Haut beiträgt.
Laut der vorherigen Zeitschrift in Band 7 hilft diese Art von Pilzen auch, die Schleimhäute zu straffen, und kann die Resistenz gegen einige Infektionskrankheiten der Atemwege erhöhen..
Die Bundesuniversität von Pará in Brasilien führte eine Untersuchung durch, um die antioxidativen Vorteile der Agaricus sylvaticus, und am Ende der Studie kamen sie zu dem Schluss, dass sich die antioxidative Abwehr der Patienten verbessert hat.
Wissenschaftler der Medizinischen Universität Zagreb in Kroatien führten eine Studie durch, um die Auswirkungen von Pilzen zu untersuchen Trametes versicolor, Grifola frondosa, Lentinus edodes und Pleurotus ostreatus in den Knochen.
Diese Studie zeigte, dass die Behandlung, die die Extrakte von kombiniert L. edodes und G. frondosa signifikant reduzierter trabekulärer Knochenverlust in der Lendenwirbelsäule von Ratten.
In ihren Schlussfolgerungen wiesen sie daher darauf hin, dass Heilpilzextrakte als vorbeugende Behandlung und / oder Ergänzung für diesen Zustand angesehen werden können..
Wissenschaftler der Universität von Khon Kaen in Thailand kamen zu dieser Schlussfolgerung in ihrer Studie, nachdem sie 23 Arten von Wildpilzen (meist Polyporen von Gattungen) untersucht hatten Trametes, Ganoderma, Schizophyllum, Inonotus, Phellinus und Lentinus).
Alle Messungen zeigten deutlich das Potenzial dieser Pilze als gute Quelle für nahrhafte Lebensmittel und als alternative Medizin zur Förderung der Gesundheit und zur Verbesserung der Anpassungsfähigkeit des Körpers..
Antibiotika sind Substanzen, die verwendet werden, um Bakterien abzutöten, die in unseren Körper eindringen und ihn infizieren.
Penicillin war eines der ersten wirksamen Antibiotika zur Behandlung und Heilung vieler bakterieller Infektionen, und dies ist nichts weiter als der Pilz Penicillium chrysogenum.
Die Antibiotika Retapamulin, Tiamulin und Valnemulin sind ebenfalls Derivate des Pilzmetaboliten. Pleuromutilin, und so kommt eine große Vielfalt von Antibiotika aus Pilzen.
Es ist sehr wichtig, nur Pilze zu essen, die aus biologischem Anbau stammen und in Supermärkten oder an sicheren Orten verkauft werden..
Wenn Sie den Verdacht haben, dass jemand einen unbekannten Wildpilz aufgenommen hat, warten Sie NICHT auf das Auftreten toxischer Symptome, da einige Amanitin enthalten und es kein Gegenmittel gegen den Tod gibt. Das einzige Mittel ist, Giftstoffe zu beseitigen, bevor der Körper sie aufnimmt. Dazu müssen Sie sofort zum nächsten Krankenhaus gehen.
Pilze sind in vielerlei Hinsicht wichtig:
-Ägypten: Vor mehr als 4.500 Jahren durften im alten Ägypten nur die Pharaonen essen, da sie glaubten, Pilze seien "Söhne der Götter", die durch einen vom Donner angekündigten Blitz auf die Erde geschickt wurden.
-Rom: Die Römer glaubten auch, dass einige Pilze, die aus dem Boden sprangen, vom Blitz stammten.
-Indien: In der hinduistischen Tradition gab es einen Gott namens Soma, der sich den Priestern in Form halluzinogener Flüssigkeiten manifestierte. Einige Wissenschaftler glauben, dass Soma der Fliegenpilz war, Fliegenpilz. Pilze werden auch im Hindu Rig Veda erwähnt und auf dem indischen Subkontinent gegessen.
-Lateinamerika: Eine ähnliche Legende mag unter den Bewohnern des Hochlands von Guatemala und Mexiko existiert haben, auf die sich die Menschen auch heute noch beziehen A. muscaria mit einem gebräuchlichen Namen, der Blitz bedeutet.
-Paris: Der Pilzzucht hat seinen Ursprung in Paris. Melonenzüchter in der Region entdeckten, wie Pilze gezüchtet werden konnten, und begannen 1650 mit dem Anbau. Mitte des 18. Jahrhunderts wurde dies entdeckt A. bisporus konnte ohne Licht wachsen, und die günstigsten Bedingungen für den Anbau waren in unterirdischen Tunneln und Höhlen.
-Andere Länder: Von Frankreich aus verbreitete sich der Pilzzucht in andere Teile der Welt. Das Geschäft begann bald zu wachsen und breitete sich nach England und in andere Länder aus. Vor 1825 wurden in holländischen Höhlen die ersten Pilzkulturen angebaut. 1865 gelangte der Pilzzucht über England in die Vereinigten Staaten, und auf Long Island und New York wurden die ersten essbaren Pilze in kleinem Maßstab gezüchtet..
Essen Sie niemals Pilze, wenn Sie nicht sicher sind, ob sie essbar sind..
Portobello-Pilze haben eine robuste und fleischige Textur, die sich hervorragend zum Braten, Backen und Füllen eignet. Sie sind großartige Begleiter zum Grillen.
Zubereitung von sautierten Portobellos:
Legen Sie einen Punkt Butter auf die Pfanne, fügen Sie zerquetschten Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzu, fügen Sie die Pilze hinzu und lassen Sie sie einige Minuten kochen, bis die Säfte ausgehen. Sie können auch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
Zutaten:
Vorbereitung:
Die Hälfte des Knoblauchs schälen und in einem Mörser zerdrücken, dabei die Petersilie und etwas Salz hinzufügen. Dann fügen Sie einen großzügigen Spritzer natives Olivenöl hinzu und mischen alles. Reservieren Sie, um diese Mischung später zu verwenden.
4 bis 5 Knoblauchzehen schälen und die Pilze mit Hilfe eines scharfen Messers so fein wie möglich schneiden (wenn Sie es vorziehen, lassen Sie sie etwas dicker). Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den gerollten Knoblauch bei schwacher Hitze einige Minuten bräunen, bis er eine gute Farbe annimmt.
Wenn der Knoblauch seine Farbe ändert, fügen Sie die Pilze hinzu. Halten Sie das Wärmemedium und rühren Sie es von Zeit zu Zeit mit einem Holzpaddel um. Fügen Sie nach Belieben etwas Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie dann die vorherige Mischung unter Rühren für einige weitere Minuten hinzu.
Zutaten:
Vorbereitung:
Legen Sie den zerkleinerten Knoblauch in eine Pfanne und fügen Sie nach dem Farbwechsel die Petersilie, die hellen und dann die dunklen Pilze hinzu (letztere haben einen stärkeren Geschmack). Fügen Sie dann die anderen Zutaten hinzu und braten Sie sie fünf Minuten lang an.
Wenn das Fondue fertig ist, begleiten Sie die Zubereitung mit Brot und Brokkoli.
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