Das Eigenschaften von Sojalecithin für die körperliche und geistige Gesundheit sind vielfältig: ausgezeichneter Emulgator, verbessert die Gehirnfunktion und die kardiovaskuläre Gesundheit. Lecithin bestand aus Cholin, Fettsäuren, Glycerin, Glycolipiden, Phospholipiden, Phosphorsäure und Triglyceriden und wurde ursprünglich aus Eigelb isoliert.
Heute wird es regelmäßig aus Baumwollsamen, Meeresquellen, Milch, Raps, Sojabohnen und Sonnenblumenkernen gewonnen. Es wird normalerweise als Flüssigkeit verwendet, kann aber auch in Form von Granulat erworben werden.
Sojalecithin wird als Zusatz in verarbeiteten Lebensmitteln, Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, da es diesen Produkten ein glattes, gleichmäßiges Aussehen verleiht. Darüber hinaus ist es aufgrund seiner Fähigkeit, Fette zu emulgieren, eine ideale Zutat für Küchensprays..
Artikelverzeichnis
Dieses Essen ist sehr vielseitig und wird verwendet als:
Sojalecithin (auch mit E322 gekennzeichnet) ist Bestandteil von:
Sojalecithin wurde als Ergänzung zur Behandlung und Vorbeugung einer Reihe von Erkrankungen eingenommen. Als nächstes werden seine Vorteile und ernährungsphysiologischen Eigenschaften erwähnt:
Cholin wird von unserem Körper in kleinen Mengen gebildet, aber es ist notwendig, es über die Nahrung zu sich zu nehmen, was die meisten von uns nicht tun, wenn man bedenkt, dass 90% der Menschen es nicht haben.
Diese Substanz begünstigt die Aufrechterhaltung der Zellmembranen, greift in die Weiterleitung von Nervenimpulsen ein und verringert die chronische Entzündungsreaktion.
Phosphatidylcholin, ein Teil der Membran, die die Zellen umgibt, baut Cholin ab, das allgemein als lebenswichtig für die Gesundheit des Gehirns bekannt ist. Diese Verbindung ist sehr wichtig, um den Verlust kognitiver Funktionen im Alter, insbesondere den Gedächtnisverlust, zu verhindern.
Cholin passiert leicht die Blut-Hirn-Schranke und wird dann in unserem Gehirn zur Herstellung von Acetylcholin verwendet, einer Substanz, die an Lernen, Gedächtnis, Muskelfunktion, Schlaf, Erregung, Hormonsekretion und Kreislauf beteiligt ist..
Es ermöglicht Nervenzellen, Impulse korrekt zu senden. Jüngste Untersuchungen haben gezeigt, dass zwei Esslöffel Lecithin pro Tag dazu beitragen, leichte Gedächtnisprobleme im Zusammenhang mit dem Altern zu reduzieren..
Studien haben gezeigt, dass Lecithin bei der Behandlung von neurologischen Störungen und chronischen degenerativen Erkrankungen wie Demenz und Alzheimer helfen kann. Dies ist nicht nur auf den Cholingehalt in Lecithin zurückzuführen, sondern die darin enthaltenen Omega-3-Fette wirken sich auch potenzierend auf die kognitiven Funktionen aus..
Phosphatidylcholin ist eine notwendige Komponente für VLDL-Partikel (Lipoprotein mit sehr geringer Dichte), um Triglyceride und Cholesterin von unserer Leber durch das Blut zu den Geweben zu transportieren, um sie zu reparieren, zu speichern oder Energie zu produzieren..
Ohne ausreichendes Phosphatidylcholin können sich Fett und Cholesterin in der Leber ansammeln und zur Fettlebererkrankung beitragen..
Lecithin ist an der Entgiftung der Leber beteiligt. Das von Lecithin gelieferte Cholin kann in unserem Körper zu einem Metaboliten namens Betain oxidiert werden. Betain ist eine Quelle für Methyl (CH3), Gruppen, die für Methylierungsreaktionen erforderlich sind und bei der Entgiftung der Gallenwege helfen.
Wenn sich Cholesterin in der Galle ohne ausreichende Mengen an Gallensalzen und Phosphatidylcholin bewegt, kann es kristallisieren und sich Gallensteine bilden..
Einer der vielen gesundheitlichen Hauptvorteile von Sojalecithin ist eine Verbindung, die als Phosphatidylserin bekannt ist. Ein weit verbreitetes Phospholipid, das zur Stabilisierung eines Teils der Zellmembranen von Pflanzen und Tieren beiträgt.
Da Phosphatidylserin Stresshormone wie das adrenocorticotrope Hormon (ACTH) und Cortisol beeinflusst, wurde gezeigt, dass Phosphatidylserin aus dem Gehirn von Kuh die Reaktion auf körperlichen Stress dämpft..
Um zu sehen, wie sich Phosphatidylserin aus Sojalecithin im Vergleich zu anderen Quellen verhält, bewerteten deutsche Forscher die Auswirkungen von Phosphatidsäure aus Sojalecithin und Phosphatidylserinverbindungen (PAS) auf ACTH und Cortisol. und führte eine psychologische Bewertung durch, die als Subskala für den Stress des Spielberger State Trait Anxiety Inventory bekannt ist.
In der Studie wurde die Aufnahme von 400 mg, 600 mg und 800 mg PAS in Gruppen von jeweils 20 Personen verglichen. Die Forscher fanden nicht nur heraus, dass PAS einige sehr bemerkenswerte Auswirkungen auf die psychische Gesundheit hat, sondern dass seine Auswirkungen dosisabhängig sind..
Das heißt, sie fanden heraus, dass die Einnahme von 400 mg PAS die ACTH- und Cortisolspiegel im Serum viel wirksamer senkt als größere Dosen..
Sojalecithin kann sich günstig auf den Cholesterinspiegel auswirken. Es wurde gezeigt, dass eine 8-wöchige Supplementation mit 500 mg Sojalecithin pro Tag den Gesamtcholesterinspiegel um 42% und den LDL-Spiegel um 56% senkt.
Es ist jedoch nicht nur Sojalecithin, das einen Einfluss auf das Cholesterin hat. Zusammen erledigen auch rohe Sojaquellen den gleichen Job, wenn auch möglicherweise langsamer..
In einer fünfwöchigen Studie an Männern, die Sojaprodukte als Hauptproteinquelle aßen, wurde festgestellt, dass ihr LDL-Cholesterinspiegel um bis zu 14% abnahm, während ihr HDL-Spiegel um bis zu 8% anstieg..
In einer Studie aus dem Jahr 2010 wurden die Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel nach Verabreichung von Sojalecithin bei Patienten mit diagnostizierter Hypercholesterinämie bewertet.
30 Freiwillige nahmen jeden Tag 500 mg Sojalecithin ein, und die Ergebnisse waren ziemlich überraschend:
Sojalecithin ist auch reich an Inosit, einer Substanz ähnlich wie Vitamin B..
Inosit wird von unserem Körper verwendet, um ein gesundes Cholesterin und einen gesunden Blutdruck im normalen Bereich zu halten, um ein gesundes Haar- und Hautwachstum zu erzielen und um Körperfett abzubauen..
Dies ist besonders wichtig für Menschen mit abdominaler Adipositas, da überschüssiges Fett die lebenswichtigen Organe umgibt und das kardiovaskuläre Risiko erheblich zunimmt..
Eine Studie ergab, dass eine 7-tägige Einnahme von 2 g / kg Sojalecithin die phagozytische Aktivität von Makrophagen bei Ratten um fast 29% erhöhen kann.
Zusätzlich wurde gezeigt, dass die Lymphozytenzahl (weiße Blutkörperchen, die für das Immunsystem essentiell sind) um 92% zunimmt.
Lecithin fördert die Oxidation von Fetten, was einen direkten Einfluss auf den Energiestoffwechsel hat. Damit Fette oxidiert werden können, müssen sie verfügbar sein, und hier kommt Lecithin ins Spiel..
Dank seiner Wirkung können Fette von Verdauungsenzymen angegriffen und in Zellen transportiert werden, um in den Mitochondrien oxidiert zu werden. Dieser Mechanismus ist sehr nützlich bei Menschen, die aufgrund einer langfristig restriktiven Ernährung einen langsamen Stoffwechsel haben. Darüber hinaus ist Sojalecithin eine natürliche Substanz, die keine Abhängigkeit erzeugt..
Indirekt ermöglicht Sojalecithin durch die Verbesserung der Leberfunktion der Leber, das Schilddrüsenhormon zu aktivieren. Es spielt eine Schlüsselrolle bei der Aufrechterhaltung eines optimierten Stoffwechsels.
Schilddrüsenhormonmangel führt bei einer großen Anzahl von Menschen, insbesondere bei Frauen, zu Fettleibigkeit. Auf diese Weise können diejenigen, die einen Mangel an Phosphatidylcholin oder Schilddrüsenhormon im Blut haben, vom Verzehr eines Nahrungsergänzungsmittels auf der Basis von Sojalecithin profitieren..
Wenn eine Person regelmäßig trainiert, um den Muskeltonus zu verbessern, nimmt die Menge an Lecithin (Phosphatidylcholin) in den Muskeln zu. Dieser Anstieg des Lecithins hilft den Muskeln, sich von Milchsäure zu befreien, die sich während intensiver körperlicher Betätigung ansammelt, und kann zu einer erhöhten Muskelausdauer führen..
Das in Sojalecithin enthaltene Cholin unterstützt die erhöhte Produktion von Acetylcholin, einem Neurotransmitter, der auch von unserem Körper zur Stimulierung der Muskelaktivität verwendet wird..
Bei Ausdauersportarten kann die Muskelaktivität beeinträchtigt werden, wenn die Cholinreserven in unserem Körper unter die empfohlene Untergrenze abfallen..
Sojalecithin (Phosphatidylcholin) hat eine schmierende Wirkung auf unseren Körper, beschichtet das Gewebe und trägt zur Verringerung der Reibung bei, insbesondere bei größeren Gelenken wie Ellbogen, Schultern, Hüften, Knien und Knöcheln..
Andererseits ist es reich an Omega-3-Fettsäuren, die dazu beitragen, die Entzündungsreaktion im Körper zu normalisieren. Omega-3-Fette sind Vorläufer von Substanzen, die die Bildung entzündungsfördernder Zytokine hemmen.
Aus diesem Grund sind sie bei zahlreichen chronisch entzündlichen Erkrankungen nützlich. Seine Anwesenheit in Sojalecithin unterstützt auch andere oben erwähnte Vorteile, wie eine verbesserte kardiovaskuläre Gesundheit, Blutdruck usw..
Sie senken auch das Gesamtcholesterin und das LDL und erhöhen das HDL, was eine schützende Wirkung hat, indem es Cholesterin aus dem Gewebe entnimmt und zur Leber transportiert, um eliminiert zu werden..
Lecithin kann das Volumen der männlichen Ejakulation erhöhen, da männliches Sperma eine beträchtliche Menge an Lecithin enthält.
Inosit und Cholin helfen unserer Leber sehr wirksam dabei, Östriol in Östradiol umzuwandeln, die sicherste Form von Östrogen. Aus diesem Grund können diejenigen, die an hormonellen Störungen leiden oder Probleme mit der Fruchtbarkeit haben, von einer Ergänzung mit Sojalecithin profitieren..
Phosphatidylcholin ist ein entscheidender Bestandteil der Schleimhautschicht im Darmtrakt. Ohne eine gesunde Schleimhautschicht entzünden sich die Darmwände sehr leicht..
Lecithin emulgiert Fette, um die Verdauung von fetthaltigen Lebensmitteln zu erleichtern. Im Falle eines Mangels kann Sojalecithin die Verdauung und die Verwendung fettlöslicher Vitamine (D, K, E und A) unterstützen..
Sojalecithin behält einen besonderen nussigen Geschmack bei, dh es hat einen nahezu neutralen Geschmack, der es ermöglicht, es in viele flüssige und feste Lebensmittel einzubauen..
1-2 Esslöffel können verwendet werden, um einen Protein-Shake oder Gemüsesaft hinzuzufügen. Es kann auch auf Lebensmittel wie Hüttenkäse, Joghurt, Müsli oder Salate gestreut oder in Salatsaucen gemischt, mit Haferflocken kombiniert oder direkt zu Grundrezepten für Pfannkuchen und Muffins hinzugefügt werden..
Und welche anderen Eigenschaften von Sojalecithin kennen Sie??
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