Das Eigenschaften von Lachs Für die Gesundheit gibt es zahlreiche: Verbessert die kardiovaskuläre Gesundheit und Stimmung, wirkt stark entzündungshemmend, schützt die Gelenke, beugt Krebs vor, verbessert den Zustand der Haut und andere, die ich weiter unten erläutern werde.
Lachs ist einer der Meeresfische, die unserem Körper mehr Nährstoffe liefern können. Zu seinen Eigenschaften gehört die Fähigkeit, die Lebenserwartung zu verlängern, Herzinfarkte zu verhindern und Krebs zu bekämpfen.
Lachs hat sich vor allem aufgrund seines hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren einen guten Ruf als gesundheitsförderndes Lebensmittel erworben. Dies ist ungewöhnlich, da Sie aus nur 115 Gramm gebackenem oder gegrilltem Lachs mindestens 2 weitere Gramm Omega-3-Fette erhalten können..
Damit Sie seine Bedeutung verstehen, ist dies die Menge, die ein durchschnittlicher Erwachsener über mehrere Tage aus allen Lebensmitteln erhält. Wenn wir erwägen, 4 Gramm Omega-3-Fettsäuren als Ziel für eine Person zu erhalten, die 2.000 Kalorien pro Tag verbraucht, entspricht dies ungefähr 50% dieses Ziels.
Etwa die Hälfte dieses Omega-3-Fettes wird in Form von EPA (Eicosapentaensäure) und eine etwas geringere Menge in Form von DHA (Docosahexaensäure) bereitgestellt..
Die Mengen an EPA und DHA, die wir in Lachs finden, sind unter häufig verzehrten Lebensmitteln ungewöhnlich. Zusätzlich zu dieser hohen Konzentration an Omega-3-Fetten enthält es eine geringe Menge an Omega-6-Fetten.
Während es andere pflanzliche Quellen für Omega-3-Fette wie Leinsamen und Walnüsse gibt, können sie nicht gleichberechtigt mit Lachs verglichen werden, da ihre Omega-3-Fette in Form von Alpha-Linolensäure (ALA) anstelle von EPA oder vorliegen DHA.
Omega-3-Fette haben viele Vorteile, darunter die Modulation der Entzündungsreaktion (sie begünstigen die Bildung entzündungshemmender Verbindungen im Körper), die Verbesserung der Zellmembran und eine bessere zelluläre Fähigkeit, Informationen von einer Zelle zu einer zu übertragen die andere. eine andere und eine Verbesserung der Gesundheit der Gehirnzellen.
Der Verzehr von Fisch aus tiefen Gewässern oder von blauem Fisch (reich an Omega-3-Säuren) wie Lachs ist mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden, einschließlich akutem Myokardinfarkt, Arrhythmien, arterieller Hypertonie und Hypertriglyceridämie (Bluttriglyceridspiegel höher als 150 mg / dl).
Der Verbrauch von Omega-3-Fettsäuren hängt auch mit der Verbesserung der Stoffwechselparameter von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zusammen.
Seine Wirksamkeit ist so, dass einige der Herzvorteile mit nur einer Lachsmahlzeit pro Woche erzielt werden können. In jedem Fall werden die meisten Vorteile in Forschungsstudien mit etwas höheren Fischmengen bei einem Verzehr von 2-3 Mal pro Woche beobachtet.
In einigen Studien zur Lachsaufnahme und zum kardiovaskulären Risiko wird der Nutzen häufig anhand der Gesamtgrammmenge an Omega-3-Fetten gemessen, die in der täglichen Ernährung enthalten sind.
In diesen Studien sind täglich mindestens 2 Gramm Omega-3 erforderlich, um einen gewichtigen kardiovaskulären Schutz zu erreichen.
Um die 2 Gramm zu erhalten, auf die die Studien setzen, beträgt die Menge an Lachs, die aufgenommen werden sollte, ungefähr 115 Gramm.
DHA wird von vielen Forschern als das wichtigste Fett im menschlichen Gehirn angesehen, und die ungewöhnliche Konzentration dieser Omega-3-Fettsäure im Lachs erklärt einige der dokumentierten Vorteile für die Wahrnehmung und das verringerte Risiko bei bestimmten Problemen im Zusammenhang mit dem Gehirn.
Die Aufnahme von Omega-3-Fetten aus Fischen ist mit einem geringeren Risiko für Depressionen, einem geringeren Risiko für Feindseligkeiten bei Jugendlichen und einem geringeren Risiko für einen kognitiven Rückgang bei älteren Menschen verbunden.
Einige Studien haben wiederum einen Zusammenhang zwischen dem IQ und der Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren gezeigt, einschließlich der von Fischen bereitgestellten.
Im Zusammenhang mit der Aufnahme von Fisch und von besonderem Interesse in diesem Forschungsbereich sollten wir die Protectine erwähnen. Dies sind spezielle bioaktive Verbindungen, die mit DHA angereichert sind.
Vorläufige Forschungsstudien haben gezeigt, dass sie eine potenziell wichtige Rolle als regulatorische und entzündungshemmende Moleküle spielen, insbesondere wenn sie von Nervengewebe produziert werden..
Untersuchungen zum Verzehr von Lachs und seiner schützenden Wirkung auf die Gelenke haben gezeigt, dass EPA aus Lachs vom Körper in drei eng verwandte Arten von Verbindungen umgewandelt werden kann, die unerwünschte Entzündungen verhindern.
Eine Gruppe von Verbindungen sind die Prostaglandine der 3er-Reihe. Ein zweiter Typ sind die 3er-Thromboxane. Ein dritter Typ, der kürzlich entdeckt wurde, ist derjenige, aus dem die Resolvine bestehen. Alle diese Derivate von Omega-3-Fetten können dazu beitragen, übermäßige und unerwünschte Entzündungen zu verhindern.
Das Besondere an Lachs ist, dass er diese entzündungshemmenden Vorteile, die mit dem Gehalt an Omega-3-Fettsäuren zusammenhängen, mit entzündungshemmenden Vorteilen kombiniert, die nicht mit Fett, sondern mit Protein zusammenhängen.
In den letzten Jahren wurde das Vorhandensein kleiner bioaktiver Proteinmoleküle (sogenannte bioaktive Peptide) bei Lachsen nachgewiesen. Diese bieten eine besondere Unterstützung für den Knorpel des Gelenks.
Ein spezielles bioaktives Peptid namens Calcitonin war in diesen Studien von besonderem Interesse. Dies liegt daran, dass Calcitonin im Körper von der Schilddrüse gebildet wird, die ein Schlüsselhormon ist, um das Gleichgewicht von Kollagen und Mineralien im und um das Knochengewebe zu regulieren und zu stabilisieren..
Peptide aus Lachs, einschließlich Calcitonin, können ihre Wirkung mit Omega-3-Fetten aus Lachs verbessern und bieten einzigartige entzündungshemmende Vorteile für die Gelenke
Der Konsum von Omega-3-Fetten aus Lachs ist mit einem geringeren Risiko für zwei Augenprobleme verbunden: Makuladegeneration und chronisch trockenes Auge.
Die Makuladegeneration ist ein chronisches Augenproblem, bei dem sich das Material in der Mitte der Netzhaut auf der Rückseite des Augapfels zu verschlechtern beginnt und Sehverlust verursacht. Es wurde gezeigt, dass zwei Portionen Fisch pro Woche dieses Risiko signifikant verringern.
Um das Risiko eines chronischen trockenen Auges zu verringern, war eine geringfügig höhere Menge an Omega-3-Fettsäuren aus Fisch (2-4 Portionen pro Woche) die erforderliche Mindestmenge. Wenn sie auf 5-6 Portionen pro Woche erweitert werden, zeigen sie eine größere Risikominderung.
Ähnlich wie Studien zur Aufnahme von Omega-3-Fett aus Fisch und Gehirn haben Studien zum chronischen trockenen Auge begonnen, die Rolle von aus DHA gebildeten Neuroprotektinen spezifisch zu untersuchen.
Diese aus Omega-3-Fetten gewonnenen Moleküle können helfen, chronisch trockene Augen zu verhindern, indem sie das Entzündungsniveau im Auge verringern..
Der Verzehr von Fisch, der reich an Omega-3-Fetten ist, ist auch mit einem geringeren Risiko für verschiedene Krebsarten wie Darmkrebs, Prostatakrebs oder Brustkrebs verbunden.
Die stärksten Ergebnisse, um das Krebsrisiko stärker zu senken, sind Krebserkrankungen im Zusammenhang mit Blutzellen oder Knötchen, einschließlich Leukämie, multiplem Myelom und Non-Hodgkin-Lymphom.
Wie in kardiovaskulären Studien zeigen Krebsrisikostudien im Allgemeinen messbare Vorteile, wenn mindestens einmal pro Woche Fisch mit Omega-3-Fetten gegessen wird.
Aufgrund des außergewöhnlichen Gehalts an Omega-3-Fetten, die Lachs enthält, können wir zu einer strahlenden und geschmeidigeren Haut beitragen.
Dr. Perricone, ein weltbekannter Dermatologe, empfiehlt seinen Patienten, etwa dreimal pro Woche Wildlachs für strahlende Haut zu konsumieren..
Die Vorteile von Omega-3-Fetten in Lachs sind nicht die einzigen, die in diesem Lebensmittel auffallen. Ein neuartiger Bereich der gesundheitlichen Vorteile von Lachs betrifft den Protein- und Aminosäuregehalt dieses Fisches..
Mehrere neuere Studien haben herausgefunden, dass Lachs kleine Moleküle bioaktiver Proteine (sogenannte bioaktive Peptide) enthält, die als besondere Unterstützung für den Knorpel der Gelenke, die Wirksamkeit von Insulin und die Kontrolle von Entzündungen im Verdauungstrakt dienen können.
Jüngste Studien wurden zum Beispiel an Peptiden aus Lachs und der Behandlung von Colitis ulcerosa durchgeführt. Die Aufnahme von Peptiden aus Lachs kann mit einer Verringerung des Darmkrebsrisikos zusammenhängen, wobei Calcitonin das größte Interesse unter den Aminosäuren bei Lachs hervorgerufen hat.
Der menschliche Körper produziert sein eigenes Calcitonin, das, wie bereits erwähnt, ein Schlüsselhormon ist, um das Gleichgewicht von Kollagen und Mineralien im Knochen und im umgebenden Gewebe zu regulieren und zu stabilisieren..
Da die Forscher immer mehr über Peptide wie Lachscalcitonin (SCT) und seine Beziehung zu menschlichem Calcitonin erfahren, hoffen wir, dass der Verzehr dieses Fisches weitere Vorteile bringt..
Ein weiterer in Lachs konzentrierter und besonders erwähnenswerter Nährstoff ist Selen. In Bezug auf die Menge an absolutem Selen machen 115 Gramm Lachs etwa 62% des täglichen Wertes dieses Minerals aus.
Die Aufnahme von Selen ist mit einem stark verringerten Risiko für Gelenkentzündungen und auch mit der Prävention bestimmter Krebsarten, einschließlich Darmkrebs, verbunden.
Als antioxidativer Nährstoff hat sich gezeigt, dass Selen durch die Aufrechterhaltung des Glutathionmoleküls besonders wichtig für den kardiovaskulären Schutz ist..
Wie Sie sehen können, verbessert jeder dieser erwähnten Vorteile von Selen die zuvor diskutierten Ernährungsbeiträge (Omega-3-Fette, Proteine und Aminosäuren)..
Der Verzehr von wildem Lachs mit hohem Vitamin D-Gehalt in einer einzigen Portion kann zur Aufrechterhaltung einer optimalen Gesundheit beitragen. Vitamin-D-Mangel wurde mit allem in Verbindung gebracht, von Krebs über Multiple Sklerose bis hin zu rheumatoider Arthritis und Herzerkrankungen.
Alexander Parker, Ph.D., außerordentlicher Professor für Epidemiologie und Urologie an der Mayo Clinic in Florida, schlägt vor, dass etwa ein Viertel der Amerikaner unter einem niedrigen Vitamin D-Spiegel leiden, und betont, dass wir alle Vitamin D ergänzen oder essen müssen -reichen Lachs regelmäßig.
Eine andere Studie der National Health and Nutrition Examination Survey ergab, dass 7,6 Millionen Kindern in den USA Vitamin D fehlt. Dies ist definiert als eine Blutkonzentration von weniger als 15 ng / ml..
Wie wir unten sehen können, sind die Nährstoffkomponenten des Lachses unterschiedlich, was ihn zu einem der gesündesten Lebensmittel der Welt macht. Um Ihre umfangreiche Liste der Vorteile zu bestellen, werden wir sie nach dem Ernährungsbeitrag gruppieren.
Und welche anderen Eigenschaften von Lachs kennen Sie??
Bisher hat noch niemand einen Kommentar zu diesem Artikel abgegeben.