Das Vorteile von Kichererbsen Für die Gesundheit sind sie vielfältig: Sie regulieren das Blut, stärken die Knochen, beugen Brustkrebs vor, senken Cholesterin und Anämie, schützen das Verdauungssystem und andere, die ich weiter unten erläutern werde.
Kichererbse ist eine Art Hülsenfrucht, die reich an Mineralien und Vitaminen ist. Für etwas gilt es als eines der "Superfoods", die vom Menschen konsumiert werden. Es enthält unter anderem Ballaststoffe, Eiweiß, Eisen oder Zink. Einige argumentieren sogar, dass es Serotonin, das Glückshormon, produziert.
Während es im Westen üblich ist, ist es im Nahen Osten und in Teilen Asiens, insbesondere in Indien, eine typische Mahlzeit mit einer Vielzahl von Zubereitungen, wie dem berühmten "Hummus". Aber es ist nicht nur eine der ältesten vom Menschen angebauten Hülsenfrüchte (seit mehr als 7.500 Jahren konsumiert), sondern auch eine reichhaltige Nährstoffquelle, die gesundheitliche Vorteile bietet.
Nicht jeder kennt diese KichererbseCicer Arietinum) ist eine krautige Pflanze. Es ist ungefähr 50 cm groß und hat weiße oder violette Blüten, aus denen zwei oder drei Samen der Art sprießen, die auf der ganzen Welt vermarktet werden..
Es ist eine gültige Alternative für Vegetarier, da es einen großen Beitrag zu Proteinen (18-25%) von hohem biologischen Wert leistet, die den Fleischkonsum bei Menschen zwischen 10 und 80 Jahren proportional ersetzen können.
Nach Angaben der FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) sind Hülsenfrüchte reich an Proteinen, Mikronährstoffen, Aminosäuren und Vitaminen, enthalten kein Gluten und helfen bei der Bekämpfung von Anämie sowie bei der Kontrolle von Gewicht und Cholesterin.
Die FAO empfiehlt, mindestens einmal pro Woche Kichererbsen zu essen und diese in die normale Ernährung von Menschen einzubeziehen, die eine gesunde Ernährung und einen gesunden Lebensstil wünschen.
Diese Hülsenfrucht ist ein Kohlenhydrat und wird vom Körper als solches verdaut und nutzt seine Energie langsam. In seiner Zusammensetzung enthält es Stärke, die bewirkt, dass Glukose vom Körper langsam aufgenommen wird, wodurch der Blutzucker gesenkt wird.
Auf der anderen Seite haben Typ 1 und Typ 2 Diabetiker, die ballaststoffreiche Diäten - ein Bestandteil von Kichererbsen - zu sich nehmen, einen niedrigeren Blutzuckerspiegel und können den Lipid- und Insulinspiegel besser regulieren..
Darüber hinaus wird gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfohlen, 21 bis 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag für Frauen und 30 bis 38 Gramm pro Tag für Männer zu konsumieren, wobei dieses Lebensmittel für diesen Zweck geeignet ist..
Es ist überraschend, dass dieses gelbe Korn: Eisen, Phosphat, Kalzium, Magnesium, Mangan, Zink und Vitamin K enthält, die neben der Körperkraft zum Aufbau und Erhalt der Knochenstruktur beitragen.
Für die Bildung der Knochenmatrix benötigt der Körper die Mineralien Mangan, Eisen und Zink, die eine entscheidende Rolle bei der Produktion und Reifung von Kollagen spielen. Dieses Element macht etwa 30% des Proteins im menschlichen Körper aus, wenn man bedenkt, dass Protein 20% der Körpermasse entspricht..
Es ist bekannt, dass Kinder, Jugendliche und Vegetarier dazu neigen, weniger Eisen in ihrer Ernährung zu konsumieren, was eine Nährstoffveruntreuung für den Körper darstellt.
Eisen hilft bei der Bildung roter Blutkörperchen und einiger Hormone und ist wichtig für normales Wachstum und Zellfunktion. Eine Tasse Kichererbsen deckt mehr als 25% des täglichen Eisenbedarfs einer Frau und mehr als 50% des Bedarfs eines Mannes.
Das Eisen in Kichererbsen ist jedoch kein Häm, was bedeutet, dass es nicht so leicht absorbiert wird wie Hämeisen (in Fleisch enthalten). Die Absorption kann jedoch verbessert werden, indem Kichererbsen mit Tomaten- oder Paprikasuppe kombiniert werden..
Fachleute schlagen vor, dass Kichererbsen Phytoöstrogene enthalten, die eine Version der Östrogenpflanze wären.
Es gibt Hinweise darauf, dass diese die Produktion dieses Hormons modulieren können, was das Brustkrebsrisiko senken, Osteoporose verhindern und Komplikationen bei Frauen nach der Menopause verringern kann.
Ein weiterer Beitrag zur Aufnahme von Kichererbsen in die Ernährung besteht darin, dass die Menge an LDL-Cholesterin (Low Density Lipoprotein) im Blut reduziert wird, wodurch eine bessere Durchblutung des Körpers erreicht und somit Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindert werden.
Eine weitere Eigenschaft von Kichererbsen ist, dass sie aufgrund ihres hohen Fasergehalts Verstopfung vorbeugen und die Regelmäßigkeit eines gesunden Verdauungssystems fördern.
Sich satt zu fühlen ist einer der Schlüssel zur Gewichtskontrolle und Kichererbsen erlauben dies. Darüber hinaus dienen Ballaststoffe auch zur Gewichtskontrolle und zum Abnehmen, indem sie als "Füllstoffe" im Verdauungssystem fungieren. Diese Verbindungen erhöhen das Sättigungsgefühl und verringern den Appetit.
Ein erhöhter Verzehr pflanzlicher Lebensmittel wie Kichererbsen senkt das Risiko von Fettleibigkeit und Gesamtmortalität, fördert gesunde Haut und Haare, erhöht die Körperenergie und verliert an Gewicht.
Andererseits ist Cholin ein in Kichererbsen enthaltener Nährstoff, der zu besserem Schlaf, besserer Muskelmobilität, besserem Lernen und besserem Gedächtnis beiträgt..
Cholin wiederum hilft auch dabei, die Struktur der Zellmembranen, die Übertragung von Nervenimpulsen, die Absorption von Fett und die chronische Entzündung von Lumbalverletzungen oder einer anderen Art aufrechtzuerhalten. Es ist auch mit Vitaminen der B-Gruppe verbunden.
Diese Hülsenfrucht trägt zur Behandlung von Leukodermie bei. Folgendes Essen kann zubereitet werden:
-Eine Tasse Kichererbse mit acht Gramm Triphala Churan und Wasser einweichen.
-Halten Sie es für 24 Stunden beiseite.
-Verbrauchen, wenn Sie sehen, dass es sprießt.
-Wiederholen Sie dies einige Monate lang regelmäßig, um weiße Flecken aufgrund von Leukodermie zu reduzieren.
Menschen, die an Anämie leiden, können Kichererbsen konsumieren, um ihr Eisen zu erhöhen, und leiden daher nicht an Stürzen oder Symptomen von Schlafmangel oder anhaltender Müdigkeit.
Daher wird es auch für diejenigen empfohlen, die viel Sport treiben und dieses Mineral aufgrund körperlicher Aktivität stark tragen. Auf der anderen Seite sind sie eine großartige Kaliumquelle, daher dienen sie zur Verbesserung der Durchblutung, zur Regulierung des Blutdrucks und werden für Menschen mit Bluthochdruck empfohlen..
Diese Hülsenfrucht enthält eine Reihe von Nährstoffen, die das reibungslose Funktionieren der Gesundheit unterstützen.
Die Kichererbse enthält eine unzählige Liste von Nährstoffen, die aus diesem Grund als Superfood bezeichnet wird. Nur eine Tasse dieser Hülsenfrucht entspricht:
Nach Sojabohnen und Bohnen ist es die am meisten konsumierte Hülsenfrucht der Welt. Es ist in Geschäften in Vollkornprodukten erhältlich, entweder roh oder gekocht oder als verarbeitetes Mehl.
Hier sind einige Rezepte mit Kichererbsen, die von der Website www.mejorsalud.com stammen:
In eine Schüssel eine Tasse gekochte Kichererbsen, zwei gehackte Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Olivenöl, gehackte Petersilie, Salz und den Saft einer Zitrone geben. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und mischen Sie. Wenn eine Paste gebildet wird, ist sie fertig. Zum Servieren mehr Olivenöl und Paprika hinzufügen. Es wird mit Pitta (oder arabischem) Brot gegessen und ist eine köstliche Vorspeise.
Stellen Sie eine Tasse Kichererbsen in einen Behälter und lassen Sie sie über Nacht stehen. Kochen, bis es kocht. Eine Zwiebel, zwei Knoblauchzehen, Koriander, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprika getrennt mischen. Gießen Sie die Kichererbsen hinein und mischen Sie sie mit dem Mixer. Eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen. Nehmen Sie eine Menge und formen Sie Kugeln, die in Gemüsespray gebraten werden.
Die Kichererbsen kochen und ein Püree machen. Wasser und Salz kochen und die Polenta zubereiten. Wenn es fast fertig ist, fügen Sie das Kichererbsenpüree hinzu. Fügen Sie eine geriebene Karotte und Zwiebel hinzu. Abkühlen lassen und 1 Stunde auf ein Tablett legen. In Form eines Hamburgers ausformen und dann mit etwas Pflanzenöl oder im Ofen kochen.
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