Leuconostoc ist eine Gattung von grampositiven Bakterien, die hauptsächlich in Pflanzen und Milchprodukten vorkommt. Es besteht aus der Gruppe von Bakterien, die eine Fermentation durchführen können, wobei Milchsäure als Produkt erhalten wird.
Die Gattung wurde erstmals 1878 vom französischen Mykologen Philippe Van Thieghem beschrieben. Derzeit umfasst die Gattung etwa 16 Arten, von denen die bekannteste und am besten untersuchte die Leuconostoc-Mesenteroide.
Bakterien dieser Gattung gelten für den Menschen als nicht pathogen, obwohl damit verbundene Infektionen sehr selten beschrieben werden..
Diese Bakterien sind sehr nützlich in bestimmten Branchen wie der Weinherstellung, in denen die Bakterien Leuconostoc oenos Es wird verwendet, um den Fermentationsprozess durchzuführen. Ebenso werden sie in der Lebensmittelindustrie unter anderem zur Herstellung von Käse, Joghurt, Gurken und Würstchen verwendet..
Artikelverzeichnis
Die taxonomische Klassifikation der Gattung Leuconostoc lautet wie folgt:
Domain: Bakterium
Kante: Firmicutes
Klasse: Bacilli
Auftrag: Lactobacillales
Familie: Leuconostocaceae
Geschlecht: Leuconostoc
Bakterien der Gattung Leuconostoc Sie gehören zur Gruppe der Kokken, was bedeutet, dass sie eine Kugelform haben, obwohl sie manchmal eine linsenförmige Form annehmen können. Sie haben ungefähre Maße von 0,7 bis 0,5 Mikrometer mal 0,7 bis 1,2 Mikrometer.
Diese Bakterienzellen sind nicht von einer Kapsel bedeckt und produzieren keine Sporen..
Die Bakterienzelle ist von einer Zellwand umgeben, deren Hauptbestandteil Peptidoglycan ist. Dies ist ein Polymer, das aus N-Acetylglucosamin und Acetylmuransäure besteht. Es hat eine große Resistenz und verleiht diesem Bakterium die charakteristische Form.
Seine DNA ist in einem einzigen zirkulären Chromosom enthalten. Darin befinden sich mehr als zwei Millionen Nukleotide. Diese wiederum kodieren für etwa 2005 verschiedene Proteine. Ungefähr 39% der DNA besteht aus Guanin- und Cytosin-Nukleotiden.
In Kulturen bilden sie kleine Kolonien mit einer Größe von weniger als 1 mm. Sie sind viskos, glatt, rund und grau gefärbt. Sie wachsen zufriedenstellend in Kulturmedien, die reich an Saccharose sind.
Bakterien dieser Gattung sind grampositiv, was bedeutet, dass sie, wenn sie dem Gram-Färbeprozess unterzogen werden, die charakteristische violette Färbung erhalten..
Dies ist auf das Vorhandensein von Pepetidoglycan in der Zellwand zurückzuführen, in dessen Struktur die Farbstoffpartikel zurückgehalten werden. Es ist eine wichtige Eigenschaft, die zur Klassifizierung von Bakterien verwendet wird.
Der natürliche Lebensraum dieser Bakterien sind Pflanzen sowie Milchprodukte und Milch. Es gibt einige Arten, die hauptsächlich in Rüben und Zuckerrohr vorkommen, sowie eine Art (L. oenos), die in Wein vorkommt.
Bakterien der Gattung Leuconostoc Sie sind fakultative Anaerobier. Dies impliziert, dass sie sowohl in Gegenwart als auch in Abwesenheit von Sauerstoff wachsen können. Dies ist wichtig, da dies bedeutet, dass sie Energie aus einer anderen Quelle als Sauerstoff beziehen und für sie nicht toxisch sind..
Diese Bakterien führen den Fermentationsprozess durch, bei dem Glucose zu Milchsäure, Kohlendioxid und Ethanol fermentiert wird..
Zu den Verbindungen, die diese Bakterien entwickeln müssen, gehören: Nikotinsäure, Pantothensäure sowie Itiamin und Biotin.
Das Leuconostoc Es ist ein Bakterium, das für ein optimales Wachstum einen Temperaturbereich zwischen 20 und 30 ° C erfordert. Oberhalb oder unterhalb dieser Temperaturen werden die Proteine und Enzyme, aus denen die Bakterien bestehen, denaturiert und sterben daher ab.
Es synthetisiert das Enzym Katalase nicht und kann daher Wasserstoffperoxid nicht in Wasser und Sauerstoff zerlegen.
Bakterien der Gattung Leuconostoc Sie synthetisieren das Enzym Nitratreduktase nicht. Daher sind sie nicht in der Lage, Nitrate zu Nitriten zu reduzieren..
Wenn sie dem Indol-Test unterzogen werden, ergeben sie ein negatives Ergebnis. Dies impliziert, dass die Bakterien das Indol der Aminosäure Tryptophan nicht abbauen können, da die Bakterien die Tryptophanaseenzyme nicht synthetisieren..
Diese Bakterien zerstören keine roten Blutkörperchen. Wenn es in einer Kultur auf Blutagar gefunden wird, bleibt sein Aussehen intakt, was das Fehlen des Hämolyseprozesses belegt.
Es wurde experimentell gezeigt, dass Bakterien dieser Gattung hochresistent gegen das Antibiotikum Vancomycin sind. Der Grund dafür ist noch nicht richtig geklärt. Es wird angenommen, dass dies auf einen Chromosomenmechanismus zurückzuführen ist, der nicht vollständig etabliert ist.
In ähnlicher Weise haben verschiedene Studien Stämme von beschrieben Leuconostoc auch resistent gegen Sulfonamide, Cotrimoxasol, Fosfomycin und Fusidinsäure.
Bakterien der Gattung Leuconostoc, Im Allgemeinen sind sie nicht als Krankheitserreger bekannt. Unter bestimmten Umständen kann es jedoch zu einem Erreger einer Infektion werden.
Diese Umstände gelten ausschließlich für Menschen mit einem geschwächten Immunsystem, beispielsweise für Menschen, die HIV-positiv sind oder an Krebs leiden..
Trotzdem sind sehr vereinzelte Fälle von Menschen mit Bakteriämie aufgrund von Leuconostoc, unabhängig davon, ob sie ein ordnungsgemäß funktionierendes Immunsystem haben.
Unter den Pathologien, die durch diese Bakterien verursacht werden können, ist die Endokarditis die am häufigsten gefundene. Ebenso Bakterien der Gattung Leuconostoc Sie wurden auch mit Infektionen wie Meningitis und Osteomyelitis in Verbindung gebracht.
Es ist definiert als eine Entzündung der innersten Schicht des Herzens (Endokard) sowie der inneren Strukturen des Herzens, insbesondere der atrioventrikulären Klappen.
Unter den Symptomen, die auftreten können, wenn eine Person an Endokarditis leidet, können die folgenden erwähnt werden:
Es ist eine Entzündung der Hirnhäute. Dies sind drei Membranen, die die Organe des Zentralnervensystems bedecken. Die bakterielle Meningitis ist eine sehr vorsichtige Krankheit und in den meisten Fällen tödlich.
Es ist eine Infektion, die in den Knochen auftritt. Es tritt auf, wenn die Bakterien den Knochen durch das Blut oder das umgebende Gewebe erreichen. Bei Erwachsenen betrifft es normalerweise die Wirbelsäule, während es bei Kindern die langen Knochen von Bein und Arm betrifft..
Die Behandlung, die angesichts von durch bakterielle Erreger verursachten Pathologien durchgeführt werden muss, ist immer die Verwendung von Antibiotika. Natürlich muss der Arzt die entsprechenden Tests durchführen, um genau festzustellen, welche Bakterien die Infektion verursachen..
Sobald dies erledigt ist, müssen Sie eine Untersuchung der Empfindlichkeit und Resistenz gegenüber dem bakteriellen Wirkstoff durchführen, um das beste Antibiotikum zur Behandlung der Pathologie zu ermitteln. Antibiotika werden normalerweise intravenös verabreicht, insbesondere wenn die Infektion lebensbedrohlich ist.
Bisher hat noch niemand einen Kommentar zu diesem Artikel abgegeben.