Es wird genannt Hypophagie a die C.Gewohnheit, Pferdefleisch zu essen. Diese Praxis stammt aus prähistorischen Zeiten und wurde zu verschiedenen Zeiten mehr oder weniger akzeptiert. Heutzutage nehmen jedoch die Fälle von Menschen zu, die von Pferdefleisch besessen sind, obwohl dies kein völlig akzeptierter Brauch ist.
Wenn wir darüber nachdenken, möchten wir Ihnen heute alles mitteilen, was wir über Hypophagie und ihre Rolle in der Geschichte wissen..
Hypophagie bezieht sich auf den Verzehr von Pferdefleisch. Dies mag in der westlichen Kultur ziemlich weit hergeholt klingen, wo diese Tiere als Gefährten oder Arbeitstiere gelten..
Unsere Kultur hat bestimmte Traditionen, in denen sie eingerahmt ist, welche Tiere für den menschlichen Verzehr geeignet sind und welche nicht. Wenn wir es aus logischer Sicht betrachten, gibt es in Wirklichkeit keinen großen Unterschied zwischen einer Kuh und einem Pferd, aber nach unseren Gepflogenheiten, obwohl wir täglich ein Rindersteak genießen können, das aufmuntert, um Pferdefleisch zu essen kann eine Handlung sein. skandalös.
Damit möchte ich Sie nicht einladen, Pferdefleisch zu essen, aber es ist einfach wichtig zu betonen, dass die Tatsache, Pferdefleisch zu essen oder nicht zu essen, etwas rein Kulturelles ist.
Wenn wir einen historischen Blick darauf werfen und uns der heutigen Zeit nähern, werden wir feststellen, dass die meisten Fälle von Hypophagie aufgrund von Nahrungsmittelknappheit oder Hungersnot an Orten auftreten, die von Krieg oder anderen Problemen geplagt sind. Aber es war nicht immer so, und tatsächlich werden Sie das überraschen Pferdefleisch war vielerorts ein begehrtes Fest.
Die alten skandinavischen und germanischen Völker, die an Odin glaubten, zogen eine Rasse weißer Pferde auf, die speziell dazu bestimmt waren, als Hommage an ihren Gott geopfert zu werden. Nachdem sie geschlachtet worden waren, kochten sie ihr Fleisch auf verschiedene Arten und schlemmten, wobei dies das Hauptgericht war. Dieser Brauch verschwand mit der Ankunft der Christen, die sah den Pferdekonsum als eine Verirrung an, da dies mit heidnischen Ritualen verbunden war.
Wenn wir in der Geschichte viel weiter zurückgehen, haben das verschiedene Historiker gefunden Vor der Domestizierung von Pferden wurde Pferdefleisch als ein weiteres Lebensmittel in der menschlichen Ernährung angesehen. Tatsächlich können Sie in vielen Höhlenmalereien Anspielungen auf diese Art des Konsums sehen.
Die Domestizierung von Pferden erfolgte vor ungefähr 5500 Jahren. An diesem Punkt werden sie nicht mehr als Nahrung angesehen, sondern als Wertschätzung für die vielfältigen Vorteile, die sie den Völkern gebracht haben. Pferde zogen in den Krieg, dienten als Transportmittel, luden Werkzeuge und waren für Pflugscharen von entscheidender Bedeutung. Deshalb können sie als Schlüsselzeichen für die Entwicklung der Zivilisationen angesehen werden..
Es gibt mehrere Textzeugnisse des alten Roms, in denen von Hypophagie gesprochen wird. Sie verwenden den Begriff nicht streng, aber er wird wörtlich aus dem Verzehr von Pferde- und Eselfleisch zitiert. Obwohl der Esel als ein dem Pferd "unterlegenes" Tier angesehen wird, sprechen viele gastronomische Abhandlungen von der Überlegenheit seines Fleisches in Bezug auf Geschmack und Ernährungseigenschaften..
Hypophagie wurde bestimmt zu sein der Schritt vor dem Kannibalismus. Dies bedeutet, dass in Zeiten von Krieg, Belagerung oder Expedition Pferde als letzte Alternative konsumiert wurden, um Hunger zu vermeiden. Wenn die Pferde ausgegangen waren, bestand der nächste Schritt darin, menschliches Fleisch zu essen.
Das Baron François de Tott (1733-1793) berichtet in seinen Memoiren, dass der König von Frankreich als Konsul auf der Krim ihn zum Essen einlud und das Hauptgericht geräucherte Pferderippen waren. Nach ihren Beschreibungen war es ein äußerst leckeres Gericht.
Nach historischen Unterlagen, in den Zeiten der Französische Revolution, Pferdefleisch wurde am meisten konsumiert.
Während der Napoleonischen Kriege wurde Pferdefleisch verwendet, um kranke Soldaten zu ernähren. Es wird gesagt, dass der Verzehr dieses Fleisches trug zu einer raschen Genesung bei dank seiner hohen Menge an Nährstoffen.
Der Verzehr von Fleisch war in Assyrien, Griechenland, Ägypten, Rom, dem Nahen Osten und vielen afrikanischen Ländern weit verbreitet. Die Tatsache, dass die Hypophagie gestoppt wurde, war das Auftreten des Christentums, weil in der Bibel der Verzehr dieser Tiere verboten ist.
Papst Gregor III. Ist für einen heftigen Kampf gegen die Hypophagie bekannt. Einer seiner Zeitgenossen, der deutsche Bischof Bonifacio, ließ Hunderte von Pferden opfern, weil sie eng mit heidnischen Ritualen wie den oben genannten verbunden waren, bei denen die Nordländer Pferde opferten, um sie ihren Göttern anzubieten.
Im 20. Jahrhundert begann Pferdefleisch mit weniger Vorurteilen verzehrt zu werden. Tatsächlich wird es derzeit als Exportprodukt betrachtet. Nach offiziellen Angaben, Heute hat der Verzehr von Pferdefleisch zugenommen in Ländern wie den Vereinigten Staaten, Frankreich, England, Belgien und Deutschland.
In Anbetracht der Tatsache, dass Hypophagie ein Brauch ist, der sich auf der ganzen Welt verbreitet, haben Wissenschaftler die Aufgabe übernommen, die Vorteile dieser Fleischsorte für den Menschen herauszufinden.
Unter den Hauptvorteilen stellen wir fest, dass Pferdefleisch einen niedrigeren Fettgehalt und höhere Glykogen- und Proteinwerte aufweist. Darüber hinaus hat Pferdefleisch eine antianämische Wirkung und immunisierende Eigenschaften in Bezug auf Tuberkulose. Es wird auch gesagt, dass diese Art von Fleisch nicht so viele Krankheiten überträgt, wie dies bei Schweinefleisch oder Hühnchen der Fall ist.
Wie Sie sehen können, wurde Hypophagie aufgrund ihrer Beziehung zum Heidentum einst als Störung angesehen.. Gegenwärtig gewinnt der Verzehr dieses Fleisches an Bedeutung und es gilt als erstklassige Nahrungsquelle und als gastronomisches Vergnügen..
Die Wahrheit ist, dass ihr Konsum zwar mehr akzeptiert wird, aber dennoch einige Belästigungen in der Gesellschaft hervorruft, da sie eindeutig als Haustiere betrachtet werden. Was denkst du über Hypophagie??
Bisher hat noch niemand einen Kommentar zu diesem Artikel abgegeben.