Grimod de La Reynière, Sein vollständiger Name war Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière. Er war ein französischer Aristokrat, Anwalt, Journalist, Kolumnist und Schriftsteller. Er wurde unter Napoleon I. berühmt für seine manchmal bittere Gesellschaftskritik, seine Mystifizierungen und seine Liebe zur Gastronomie..
Er wurde vor allem von der Nachwelt für diesen letzten Aspekt seiner Persönlichkeit in Erinnerung gerufen und betrachtet ihn zusammen mit Brillat-Savarin als einen der Gründerväter der modernen westlichen Gastronomie. Seine Schriften zur Gastronomie wurden zu seiner Zeit sehr geschätzt und waren bei den wohlhabenden Klassen Frankreichs sehr beliebt..
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Grimod de La Reynière wurde am 20. November 1758 in Paris geboren. Sein Vater Laurent war ein Bankier bürgerlicher Herkunft. seine Mutter, Suzanne de Jarente de Senar, war Aristokratin. Sein Großvater väterlicherseits, Antoine Gaspard Grimod de la Reynière, war Steuereintreiber.
Grimod wurde mit deformierten Händen geboren, daher musste er eine Prothese tragen. Folglich war sein Schreiben sein ganzes Leben lang sehr prekär..
Seine Eltern lebten in einer luxuriösen Residenz an den Champs Elysees; Es war eine High-Society-Familie. Sie waren in intellektuellen Kreisen weit verbreitet und sollen eine der besten wirtschaftlichen Positionen in Paris innehaben. Sie hielten Grimod jedoch aufgrund der Deformität seiner Hände aus dem gesellschaftlichen Leben heraus..
Der junge Grimod wuchs in Paris auf und besuchte das College. Es gelang ihm, ein Jurastudium zu absolvieren, und er begann seine Karriere als Anwalt. Sein erster Versuch, zu schreiben, war als Theaterkritiker mit einem Artikel namens „Le Censeur Dramatique"".
Seiner Jugend ging es ziemlich gut, er litt nie unter finanziellen Problemen und er fühlte sich wohl, von Luxus umgeben zu sein. Er fühlte sich jedoch immer von der Deformität seiner Hände ausgeschlossen, selbst von seiner eigenen Familie. Als er älter war, entwickelte er eine sehr kontaktfreudige Persönlichkeit..
Grimod de la Reynière starb in der Nacht des Weihnachtstages am 25. Dezember 1837 im Alter von 80 Jahren in Villiers-sur-Orge.
Grimod war ein Liebhaber des Theaters und der klassischen Kunst; betrachtete beide Bereiche als Säulen der französischen Kultur. Ebenso war er ein engagierter Student, ein Fan der Naturwissenschaften, ein regelmäßiger Leser, ein Bewunderer guter Musik und ein höflicher Mann mit guten Manieren und Bräuchen..
Obwohl seine Familie sich für seine missgestalteten Hände schämte, hatte sie nie Einwände gegen Grimods Liebe zur Kunst. Er stimulierte sein Studium und unterstützte den Wunsch nach Wissen des jungen Parisers.
Später, als er in der Welt des Journalismus bereits einen gewissen Ruf hatte, begann er mit der Veröffentlichung des Almanach Feinschmecker;; es enthält alles, was zu dieser Zeit in Bezug auf die Gastronomie bekannt sein sollte. Mit diesem Buch erzielte er großen Erfolg; Diese Publikation gilt als Vorfahr der aktuellen gastronomischen Leitfäden.
Der Tod von Grimod de La Reynière wurde am 7. Juli 1812 angekündigt, aber es stellte sich als Scherz heraus: Als die Gäste beim üppigen Begräbnisbankett ankamen, waren sie überrascht, den Autor bei bester Gesundheit zu entdecken..
Dies hinderte den Anlass nicht daran, eine Partei von großartigen Dimensionen zu werden, und diese eigentümliche Anekdote war eine der bekanntesten der gastronomischen Kritiker.
Grimod de La Reynière war derjenige, der das enthüllte, was später als gastronomischer Journalismus bekannt wurde. Er war dafür bekannt, dass er eifrig verschiedene Restaurants besuchte und große Bankette organisierte. Er war ein Feinschmecker, dem er einen großen Teil seiner journalistischen Kolumnen widmete.
Sein Stil wurde von den Essenskritikern nachgeahmt, die ihm folgten. Es gelang ihm, eine ganz neue Welle von Schriftstellern zu schaffen, die sich der Analyse von etwas widmeten, das vorher einfach als selbstverständlich galt: Essen. Diese Analyse wurde nicht als einfache Notwendigkeit, sondern als bemerkenswerte Kunst gegeben.
Grimods Arbeit erweiterte auch die französische Gastronomie in ganz Europa. Es gelang ihm, es zu dieser Zeit bekannter zu machen und später zu einem der berühmtesten und nachgeahmtesten der Welt zu machen.
Er war ein aufgeschlossener Mann, der den traditionellen Bräuchen treu blieb, ein Liebhaber der französischen Geschichte und der Kultur der Orte, die er besuchte. Er glaubte an die moralisierende Rolle des Theaters, das sehr klassisch im Geschmack war.
Er betrachtete Voltaire als einen dramatischen Schriftsteller mit einem romantischen Schimmer. Dank seiner Klugheit und eines gewissen populären Charakters hat er die revolutionären Gefahren sicher überwunden.
1793 kritisierte er in einer seiner Kolumnen das Theater und beschrieb es als politisches Instrument. Später widmete er sich der Verurteilung der ersten Missbräuche der Republik. Seine Zeitung wurde als Realist und Konterrevolutionär angeklagt, obwohl Grimod in politischen Angelegenheiten ein Außenseiter war..
Nach dieser Veranstaltung widmete er sich dem Handel. Er schrieb für Kaufleute in verschiedenen Aufsätzen über seine Tätigkeit. Er war in diesem Bereich erfolgreich, da er stark von seiner Familie von Bankern und Steuereintreibern beeinflusst wurde..
Sein bekanntestes Werk heißt Das Hosts-Handbuch, Es ist ein kleines praktisches Buch, das für die bürgerliche Gesellschaft konzipiert wurde, die aus der Französischen Revolution hervorgegangen ist. Dieses Handbuch wird als Abenteuer voller interessanter Anekdoten präsentiert.
Mit diesem Buch führt er den Leser in die delikate Kunst ein, am Tisch zu sitzen. Außerdem bietet es gierige kostenlose Artikel und Traummenüs für Desserts und Süßigkeiten..
Trotz seiner produktiven Karriere blieb Grimod von Kritik nicht unberührt. Seine Hauptkritiker behaupteten, seine Schriften seien reine Frivolität und hätten der Mehrheit der französischen Bevölkerung, die zu dieser Zeit noch beträchtlich Analphabeten waren, nichts beigetragen..
Kritiker auf der linken Seite behaupteten auch, dass Grimods Werke gegen die Werte der Französischen Revolution verstießen und gegen seine bürgerliche Herkunft schimpften..
Trotz aller Kritik gelang es Grimods Arbeit, rechtzeitig zu bestehen: seiner Handbuch für gute Gastgeber es wird noch heute gelesen. Darüber hinaus hat er das große Privileg, der erste bekannte Lebensmitteljournalist in der modernen Geschichte zu sein..
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