Gehirn und Zucker Ein untrennbares Paar

Ungefähr die Hälfte des Gesamtbeitrags unserer täglichen Ernährung (50-60%) sollte aus der Aufnahme von stammen komplexe Kohlenhydrate (Nährstoffe, die uns mit Energie versorgen und in Lebensmitteln wie Getreide und Derivaten, Knollen, Hülsenfrüchten ... enthalten sind.).

Von diesem Ernährungsbeitrag wird gemäß den aktuellsten Ernährungsempfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO; 2015) empfohlen, dass maximal 10% unserer täglichen Gesamtaufnahme (oder idealerweise weniger als dieser Prozentsatz) in Form von erfolgen Hydrat. einfacher Kohlenstoff oder was allgemein bekannt ist als freier Zucker.

Diese Bezeichnung für freien Zucker schließt diejenigen ein, die in der hergestellte oder verarbeitete Lebensmittel (Snacks, Pralinen, Süßigkeiten, Kuchen, Gebäck usw.), ausgenommen frisches Obst und Gemüse sowie Milch und Derivate, die Zucker enthalten, die als intrinsischer Zucker gelten und daher hinsichtlich der Auswirkungen auf unsere Gesundheit nicht wie freier Zucker eingestuft werden.

Zuckerkonsum in Spanien

Vor diesem theoretischen Hintergrund spiegeln die jüngsten wissenschaftlichen Studien wider, dass der durchschnittliche tägliche Verbrauch an freiem Zucker bei Erwachsenen in Spanien bei etwa 90 g liegt, was mehr als 15% der gesamten täglichen Aufnahme entspricht! Das heißt, die Realität, die diese Daten anzeigen, ist, dass wir Spanier Konsummuster verfolgen, die viel höher sind als die von der WHO beschriebenen Empfehlungen.

Was passiert oder welche Gründe können diesen hohen Zuckerkonsum erklären? Warum ist Zucker in der Ernährung der Spanier so präsent?? Um diese oder andere Fragen zu beantworten, können wir Folgendes sagen:

• Spanier neigen aufgrund ihrer leichten Verfügbarkeit dazu, zuckerreiche Lebensmittel zu missbrauchen.

• Lebensmittelindustrie und kommerzielle Kampagnen sind dafür verantwortlich, diesen hohen Konsum in der Bevölkerung zu induzieren, insbesondere in jenen, die anfälliger sind, wie Kinder und Jugendliche.

• Die Anwesenheit von Fachleuten in Gesundheitszentren zur Bekämpfung dieser Realität reicht nicht aus.

Aber Und unser Gehirn? Heute werden wir uns auf die Idee konzentrieren, die die Überschrift dieses Artikels hervorruft und die seit Tausenden von Jahren mehr als bekannt ist: Unser komplexestes Organ ist bekannt dafür, dass es ein einzelne glucodependent Einheit, Das heißt, es braucht Zucker als Energiesubstrat, damit es in unserem Körper richtig funktioniert.

Was verursacht Zucker in unserem Gehirn??

Wenn wir ein Lebensmittel konsumieren, das reich an einfachen Zuckern ist, wie z. B. ein zuckerhaltiges Getränk, ein süßes Gebäck oder ein Schokoladensnack, erzeugt oder setzt unser Gehirn Substanzen frei, die als solche bezeichnet werden Endorphine das kann uns ein dauerhaftes Gefühl der Freude geben.

So wurde gezeigt, dass einige Lebensmittel mit hoher Schmackhaftigkeit, hohem Kaloriengehalt und hohem Zuckergehalt eine haben Suchtpotential bis zum Auftreten einer psychischen Abhängigkeit, die sich stark von der allen bekannten physiologischen Abhängigkeit unterscheidet.

Suchtverhalten

Das Vorhandensein einer Sucht ist durch das Verhalten oder die Verhaltensweise der süchtigen Person gekennzeichnet, die vollständig von der Abhängigkeit abhängig ist, die durch einen "Haken" gemeldet wird, sei es Zucker, Lebensmittel, Alkohol oder Drogen.

Der Verlust des Kontrollverhaltens beim Essen oder in bestimmten zuckerreichen Lebensmitteln oder zwanghaftes Essverhalten, das dazu neigt, chronisch zu werden, kann ein Indikator für ein suchtähnliches Muster sein oder eine Parallele zur Substanzabhängigkeit darstellen.

In diesen Fällen ist es zweckmäßig, nachzudenken und darüber nachzudenken, welche Ursachen diese Realität erklären, um zu beurteilen, ob es wichtige Bereiche gibt, die nicht gut funktionieren, oder welche Quellen wir existieren Unbehagen und eine ungesunde und unausgewogene Beziehung zu Lebensmitteln erzeugen.

Die Bedeutung des psychologischen Kontextes

Ob auf die eine oder andere Weise, heute können wir vielleicht nicht behaupten, dass in diesen Situationen eine Abhängigkeit von freiem Zucker besteht, aber wir können das Gesundheitsrisiko ausdrücken, das Übermäßige Aufnahme von Zucker zur Gewichtszunahme oder zur Gesundheit unserer Zähne.

Noch mehr zu berücksichtigen ist jedoch, wie wichtig es ist, die mit jeder Person verbundenen psychologischen Prozesse zu identifizieren und zu erkennen, die auch Ursachen oder sehr wertvolle Gründe für diese Situationen erklären können, in denen ein hoher Konsum von Lebensmittel, die reich an freiem Zucker sind, den Sie herstellen.

In schlüssiger Weise ist es daher von entscheidender Bedeutung, beide zu kennen soziale, kulturelle Faktoren wie diätetische und psychologische Faktoren verbunden mit dem Verzehr bestimmter Lebensmittel, in diesem Fall zuckerhaltiger Lebensmittel.