Das Castanea sativa, oder Kastanie, es ist eine große Laubbaumpflanze, die zur Familie der Fagaceae gehört. Die in Kleinasien und im Nahen Osten beheimatete Pflanze ist heute eine kosmopolitische Pflanze, die in gemäßigten Klimazonen weit verbreitet ist..
Es wird hauptsächlich angebaut, um die als Kastanie bekannte Frucht zu erhalten, die in verschiedenen europäischen Regionen eine wichtige Nahrungsquelle darstellt. Der Kastanienbaum ist eine mesophile Art, die sich unter Umweltbedingungen mit nicht extremer Luftfeuchtigkeit und Temperatur effektiv entwickelt..
Es ist ein Laubbaum mit einer ovalen und unregelmäßigen Krone, die eine Höhe von 20 bis 35 m und eine Kronenbreite von 15 bis 20 m erreicht. Im Erwachsenenalter hat es eine dunkelbraune, manchmal ausgehöhlte Rinde mit zahlreichen dicken Ästen in Längsrichtung..
Es hat große lanzettliche, ledrige und gezackte Blätter, eine hellgrüne Farbe und eine Länge von bis zu 20 cm. Die Blüte erfolgt in den Monaten Mai bis Juni, die männlichen und weiblichen Blüten wachsen zusammen und sind im reifen Zustand gelblich.
Die Frucht ist eine Achäne, die von einer grünen Stachelkuppel oder einem Igel bedeckt ist, in dem sich 2-7 Kastanien befinden. Die Reifung erfolgt allmählich in den Monaten September bis November. Es handelt sich um ein essbares Produkt, das ein Lebensmittel mit hohem Nährwert darstellt..
In der Tat enthalten Kastanien bis zu 40% Kohlenhydrate, was ein sehr energetisches Lebensmittel ist. Darüber hinaus enthält es die Vitamine A, B und C, Proteine, Fette und Mineralsalze.
Andererseits enthält es verschiedene Wirkstoffe wie Tannine und Pektine, die ihm medizinische Eigenschaften verleihen. In der Tat hat es adstringierende Eigenschaften, die bei Durchfall und Erkrankungen im Mund oder Rachen nützlich sind. Es ist auch antitussiv, lindert Husten und Reizungen im Pharynx.
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Es ist eine Baumart, die eine Höhe von 25 bis 35 m erreicht, einen kurzen, geraden, dicken Stiel hat und von der Basis weit verzweigt ist. Die Rinde hat in jungen Jahren eine glatte, graue oder bräunliche Farbe und wird im Erwachsenenalter rau und rissbraun.
Bei jungen Pflanzen ist die Krone konisch und offen, und wenn sie wächst, wird sie säulenförmig, breit und gerundet. Die kurzen, aufrechten und dicken Zweige sind in Wirbeln angeordnet, die mehrere Schichten von Zweigen bilden.
Die einfachen Blätter, 10-30 cm lang, sind lanzettlich, rau, ledrig und laubabwerfend und abwechselnd auf kurzen Blattstielen angeordnet. Die Spitze ist im Allgemeinen spitz und die Basis ist herzförmig mit hervorstehenden Venen an der Unterseite und den Zahnrändern..
Die Oberseite ist kahl und glänzend dunkelgrün, die Unterseite leicht kurz weichhaarig und hellgrün. Im frühen Herbst färben sich glänzend grüne Blätter matt orange..
Die Kastanie ist eine einhäusige Art, die zwischen Mai und Juni an der Mittelmeerküste und von Juni bis Juli im Norden der Iberischen Halbinsel blüht. Normalerweise ist die Blüte von Gelb- und Goldtönen sehr üppig, was dem Baum ein sehr auffälliges Aussehen verleiht..
Die männlichen Blüten sind diskontinuierlich in 20 cm langen gelben Kätzchen gruppiert. Diese Kätzchen sind in kurzen Abständen mit 5-10 Glomeruli an den Enden der Zweige angeordnet..
Die weiblichen sind in axillären Glomeruli an der Basis der männlichen Blütenstände gruppiert. Wenn sie reif sind, sind sie von einer grünen Schicht weicher Dornen bedeckt, die beim Öffnen 2-7 Früchte oder Kastanien frei lassen..
Die Frucht ist eine 2-4 cm große Kugelachse, die von einem Involucre mit langen Stacheln bedeckt ist, die im reifen Zustand zunächst grün und gelblich sind. Diese Struktur, Igel genannt, öffnet sich beim Reifen durch Dehiszenz in 2-4 Ventile und lässt die darin befindlichen Kastanien frei.
Die weiße, weiche und glatte innere Schicht des Involucre enthält die essbaren braunen Kastanien und die halbkugelförmige Form. Kastanien mit einem Durchmesser von 2-3 cm haben ein festes, glänzendes Perikarp mit einer endständigen kammförmigen Narbe.
Kastanien haben einen hohen Gehalt an Vitamin C (12%) sowie einen hohen Gehalt an Vitamin B6, Folsäure und Thiamin. Im Vergleich dazu hat es einen höheren Gehalt an Feuchtigkeit und Kohlenhydraten als andere Nüsse, obwohl sein Gehalt an organischen Ölen niedriger ist (1%)..
Der Proteingehalt ist relativ niedrig (5-7%), aber von sehr guter Qualität, da er während des Verdauungsprozesses leicht absorbiert werden kann. Darüber hinaus hat es eine beträchtliche Menge an Kupfer, Kalium und Magnesium, einen niedrigen Natriumgehalt und es fehlen Elemente, die den Cholesterinspiegel verändern..
- Königreich: Plantae
- Abteilung: Magnoliophyta
- Klasse: Magnoliopsida
- Bestellung: Fagales
- Familie: Fagaceae
- Unterfamilie: Quercoideae
- Geschlecht: Castanea
- Spezies: Castanea sativa Mill., Gard. Dict., Ed. 8., n. 1, 1768
- Castanea: der Gattungsname kommt aus dem Griechischen "χάστανον"Und aus dem Lateinischen"castănĕa, -ae"was Kastanie oder Kastanie bedeutet. Es bezieht sich auch auf die Kastanienmutter namens"castaneanux"".
- Sativa: Das spezifische Adjektiv leitet sich vom lateinischen Wort ab, das "kultiviert".
- Castanea castanea (L.) H. Karst.
- Castanea prolifera (K. Koch) Hickel
- C. sativa F. F. verfärben Vuk.
- C. sativa var. hamulata A. Camus
- Castanea sativa var. Mikrocarpa Lavialle
- Castanea sativa var. vermehrt sich K. Koch
- C. sativa var. spicata Husn.
- C. vesca Gaertn.
- Castanea vulgaris Sie.
- Fagus castanea L..
- Fagus castanea var. variieren Weston
- F. procera Salisb.
Die kommerziell am meisten angebauten Sorten sind die sogenannten "Brauntöne", die größere Kastanien mit einer gestreiften und leichten Rinde produzieren. Das Episperm oder die Samendecke des Samens dringt nicht in das Fruchtfleisch ein und ist leichter zu schälen.
Im Allgemeinen enthalten kultivierte Sorten wie Brauntöne nur ein oder zwei Kastanien pro Igel. Während wilde Sorten drei oder mehr Kastanien für jeden Igel produzieren können.
Castanea sativa Es ist eine in Kleinasien beheimatete Art, die von den Griechen und Römern europaweit eingeführt wurde. Auf der Iberischen Halbinsel befindet es sich neben Spanien im Norden und im Zentrum Portugals, in Frankreich im Zentralmassiv und auf Korsika.
In Italien ist es auf der gesamten Halbinsel, einschließlich Sardinien und Sizilien, auch im Südosten Englands und im Rheintal in Deutschland verbreitet. Zum anderen befindet es sich in Österreich, Ungarn, Rumänien, Serbien, Griechenland und südlich von Mähren und der Slowakei.
Es ist eine Art, die allein oder in Verbindung mit anderen Baumarten auf lehmigen und feuchten Böden ausgedehnte Wälder bildet. Bevorzugt Böden silikatischen Ursprungs zum Nachteil kalkhaltiger Böden.
Sein natürlicher Lebensraum ist durch regelmäßige oder reichliche Niederschläge ohne Trockenheit am Boden während der Sommermonate gekennzeichnet. Sowie tiefe, gut durchlässige, leicht saure Böden, eine lehmige Textur, ein hoher Gehalt an organischer Substanz und keine Anreicherung von Mineralsalzen..
Der Kastanienbaum ist eine Art, die sich durch Samen vermehrt, die eine physische Trennung von der äußeren Kuppel erfordern. Tatsächlich sind diese Samen widerspenstig und können nur für kurze Zeit in feuchten Umgebungen und bei niedrigen Temperaturen gelagert werden..
Für den Anbau im Kindergarten benötigen die Samen dieser Art keine vorherige Vorkeimbehandlung. Verwenden Sie nur frisches und lebensfähiges Saatgut oder ernten Sie es im letzten Herbst und lagern Sie es unter geeigneten Bedingungen von Feuchtigkeit und niedriger Temperatur.
Die Aussaat erfolgt in 400-cm³-Polyethylenbeuteln auf einem porösen, fruchtbaren Untergrund mit konstanter Luftfeuchtigkeit und im Halbschatten. Unter Beibehaltung der geeigneten Bewirtschaftungsbedingungen werden Sämlinge erhalten, die in einer Höhe von 20 bis 60 cm zum Umpflanzen bereit sind..
Ebenso kann die Technik der vegetativen Vermehrung durch Schichtung angewendet werden. In diesem Fall wird die Wurzelbildung auf einem Zweig induziert, der nicht von der Mutterpflanze getrennt ist. Später wird er abgetrennt und an den endgültigen Ort transplantiert.
Die Kastanie wird in Gebieten mit gemäßigtem Klima und feuchter Umgebung mit einem milden Winter mit gelegentlichen Frösten über 10 ° C angebaut. Es wächst auf lockeren und fruchtbaren Böden mit einer lehmigen Tonstruktur, einem tiefen, leicht sauren pH-Wert (5 bis 6,5) und einer guten Drainage..
Überflutete Böden aufgrund von Überwässerung können Wurzelfäule und schließlich den Tod von Pflanzen verursachen. Ebenso neigen warme und heiße Umgebungen dazu, die Produktion weiblicher Blüten und damit die Abnahme der Fruchtbildung drastisch zu verringern..
Der Anbau ist in Regionen mit subtropischem Klima und Küstengebieten eingeschränkt, da die Produktion und Qualität von Kastanien abnimmt. Diese Art benötigt durchschnittlich 450-650 kalte Stunden, um ihre Blüte aufrechtzuerhalten. Temperaturen unter 0 ºC können zum Tod führen.
Es ist anfällig für Sommerdürren und starke Winterfröste sowie kalten Frühling und gelegentliche Fröste im Herbst. Andererseits passt es sich in feuchten Waldökosystemen an schattige Bedingungen an und wächst an bergigen Hängen, wenn die Sommer kühl sind..
Darüber hinaus hängt seine optimale Entwicklung und Produktion von einer ausreichenden Feuchtigkeitsversorgung und Nährstoffversorgung des Landes ab. In diesem Zusammenhang wird empfohlen, im Frühjahr und Sommer einen Dünger mit einem hohen Gehalt an Stickstoff, Kalium und Magnesium aufzutragen.
Ungünstige Bedingungen begünstigen das Auftreten von zwei Schädlingen von wirtschaftlichem Interesse, wie Krebs und Tinte. Die große Vitalität dieser Art und ihre Fähigkeit zum Nachwachsen haben es jedoch ermöglicht, ihr Überleben in verschiedenen Regionen sicherzustellen..
Phytopathogener Oomycetenpilz, der für die Krankheit "Kastanientinte" verantwortlich ist, insbesondere bei Pflanzen, die in feuchten Gebieten wachsen. Die Symptome manifestieren sich in einer Schwärzung des Wurzelsystems und dem Vorhandensein dunkler Flecken entlang des Rumpfes.
Der betroffene Bereich erzeugt eine dicke schwarze Entladung ähnlich der Tinte. Die infizierte Pflanze neigt dazu, schnell zu schwächen, was bei schweren Infektionen zum Tod führt..
Ascomycetenpilz, der eine schwere nekrotische Erkrankung verursacht, die beim Beschneiden durch kontaminierte Werkzeuge übertragen wird. Der Pilz dringt durch Wunden ein, die durch physische Schäden, Beschneidungen oder Transplantationen verursacht wurden, selbst durch Wunden, die durch andere Krankheitserreger verursacht wurden.
Der betroffene Bereich weist zunächst einen Schimmel auf, der später nekrotisch wird und sich um ihn herum ausbreitet, wodurch er austrocknet. Oft wachsen und erweitern sich die betroffenen Gewebe in Form eines Schankers, in schweren Fällen kann die Pflanze austrocknen.
Es wird hauptsächlich angebaut, um Kastanien zu erhalten, die roh oder verarbeitet verzehrt werden, und sie werden auch häufig in Süßwaren verwendet. In der Tat gilt es als Lebensmittel mit ausgezeichnetem Energiegehalt und seine Nährstoffzusammensetzung ist so gesund wie Getreide.
Es enthält verschiedene Kohlenhydrate, die den Zuckergehalt des Körpers fördern und das Hungergefühl lindern. Sein hoher Fasergehalt trägt zur Darmaktivität bei und wird aufgrund seines Glutenmangels für Zöliakiekranke empfohlen.
Aufgrund seines Beitrags an Kalzium und Kalium ist es ein ideales Lebensmittel für Kinder, das für die richtige Entwicklung von Knochen und Muskeln unerlässlich ist. Es wird auch Sportlern empfohlen, da sein Kaliumgehalt Muskelrisse verhindert und ein Produkt mit hoher Energieaufnahme ist.
Seit der Antike ist die Kastanie als "Brotbaum" bekannt, da Kastanien verwendet werden, um ein Mehl zu erhalten, das bei der Herstellung von Gebäck verwendet wird. Sie sind ein wesentlicher Bestandteil der spanischen Ernährung und werden bei der Zubereitung verschiedener traditioneller Gerichte wie galizischer Brühe und asturischem Topf verwendet.
Die Blätter werden frisch als Nahrungsergänzungsmittel für Nutztiere verwendet. Ebenso sind Kastanien eine Nahrungsquelle für verschiedene Wildarten wie Eichhörnchen, Hirsche, Wildschweine und Wildvögel..
Das Holz des Kastanienbaums wird zur Herstellung von handgefertigten Möbeln, zur Herstellung von Möbeln sowie von Tutoren, Fässern, Zäunen oder Seilen verwendet. Das Holz hat eine einheitliche helle Farbe und eine ausgeprägte Maserung, die leicht zu rollen, zu drehen, zu bohren, zu bürsten und zu polieren ist.
Die aus diesem Holz hergestellten Produkte sind sehr verschleißfest und eignen sich zur Herstellung von Rahmen, Türen, Fenstern und Böden. Die Rinde enthält verschiedene Tannine, die in der Gerbereiindustrie zur Behandlung und zum Färben von Häuten verwendet werden.
Die Blätter und die Rinde der Kastanie haben einen hohen Gehalt an Tanninen, was ihr antiseptische und adstringierende Eigenschaften verleiht. In der Tat ist eine Infusion aus Blättern oder Rinde ein wirksames Mittel, um die durch infektiösen Durchfall verursachten Symptome zu lindern..
Mit den Blättern und der Rinde können Sie einen Brei herstellen, der topisch auf Wunden, Verletzungen und Reizungen angewendet wird. Dieses Mittel hilft bei der Desinfektion der Wunde, begünstigt ihre Heilung und ermöglicht der Haut, sich schnell zu erholen.
Die Blätter enthalten eine Hamenosid-Komponente mit schleimlösenden, entzündungshemmenden, antitussiven und beruhigenden Eigenschaften, ideal zur Linderung von Erkältungsstörungen. Tatsächlich wirkt es als wirksames Medikament, um Husten zu lindern, Entzündungen der Bronchien zu reduzieren und eine schleimlösende Wirkung zu erzielen..
Ein Öl, das reich an ungesättigten Fetten ist, wird aus Kastanien gewonnen, die zur Senkung des LDL-Cholesterinspiegels im Blut beitragen. Dieses Öl wird auch in der Kosmetik verwendet, da es der Haut Weichheit und Festigkeit sowie dem Haar Festigkeit verleiht..
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