Das Amaranthaceae ist eine Familie von Angiospermenpflanzen der Ordnung Caryophyllales, die unter anderem durch mehrjährige krautige Formen, Weinreben oder Lianen, kleine Sträucher und Untersträucher dargestellt werden. Sie unterscheiden sich zwischen vielen Aspekten durch einfache, abwechselnde und selten gegenüberliegende Blätter..
Sie sind weltweit verbreitet, aber dennoch sind die tropischen und subtropischen Regionen diejenigen, die in Bezug auf die Vielfalt der Gattungen, Arten und Formen am besten vertreten sind..
Die Amaranthaceae sind eine sehr vielfältige Gruppe von Pflanzen mit Vertretern, die von ethnobotanisch bedeutsamen (Beziehungen zwischen Mensch und Pflanze, zum Beispiel Heilpflanzen) bis zu hochinvasiven exotischen Arten reichen.
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Es handelt sich um Pflanzen, die sich durch einjährige Kräuterformen (Kräuter), Sträucher, Untersträucher, sehr selten Bäume, Weinreben oder Lianen auszeichnen, mit immer ganzen Blättern und ohne laminare Strukturen an den Seiten der Blattbasis..
Die Blüten sind im Allgemeinen nicht sehr auffällig. Es gibt perfekte und unvollkommene Zwitter, manchmal unisexuell, mit häutiger Blütenhülle; Sie können einzeln oder in verschiedenen Blütenständen gruppiert sein.
Wie bereits erwähnt, sind die Amaranthaceae Pflanzen kosmopolitischer Verbreitung (nach Ansicht einiger Autoren subkosmopolitisch) mit einer größeren Präsenz und einer größeren Anzahl von Taxa in tropischen und subtropischen Zonen..
Sie leben in Höhenbereichen vom Meeresspiegel bis 2800 Meter über dem Meeresspiegel (ungefähr). Oberhalb dieser Höhe kommen nur sehr wenige Arten vor, von denen sich die meisten vorzugsweise in der Nähe von 1000 Metern über dem Meeresspiegel entwickeln..
Amaranthaceae können sich an Orten mit kaltem bis trockenem (trockenem) Klima entwickeln, obwohl sie heiße und trockene Umgebungen bevorzugen. Sie leben in aquatischen und semi-aquatischen Umgebungen, in salzhaltigen Umgebungen und sogar in stark betroffenen, erodierten oder gestörten Gebieten..
Die Ausbreitungsmechanismen dieser Pflanzenfamilie sind ebenso vielfältig wie die Gruppe vielfältig. Einige Arten haben Früchte und / oder Samen mit Strukturen in Form von Stacheln, die es ihnen ermöglichen, von anderen Organismen wie Säugetieren, einschließlich des Menschen, transportiert zu werden..
Die Früchte bestimmter aquatischer Arten der Gattung Alternanthera haben zelluläre Strukturen mit luftgefüllten Räumen, die Korkzellen sehr ähnlich sind und es ihnen ermöglichen, sehr effizient zu schweben und sich zu zerstreuen.
Eine eigentümliche Anpassung einiger Gattungen, die in xerophytischen Umgebungen leben, ist das Vorhandensein von explosiven Samen, dh Samen, die in Schoten gewickelt sind, die, wenn sie Feuchtigkeit vom Regen erhalten, anschwellen und dann explodieren und die Samen weit entfernt von der Pflanze verteilen..
Amaranthacea haben einfache, gegenüberliegende und sitzende Blätter. Seine Blüten haben radiale Symmetrie (polysymmetrisch); Sie sind klein; Sie weisen im Allgemeinen fünf Tepalen auf (obwohl sie 1-6 sein können), die manchmal bei Blüten vom Staminattyp fehlen. grüne, weiße, rote und ockerfarbene Farben; normalerweise trocken und schuppig.
Die Blütenstände können endständig oder achselständig sein, bunt, manchmal gelb oder auffällig rot; klein und zahlreich, angeordnet oder gruppiert in kompakten Zymen, Ähren, Rispen und Glomeruli oder Köpfen. Sie haben ein Deckblatt und zwei seitliche Deckblätter (manchmal nicht vorhanden).
Seine Früchte sind Pixidia oder Achänen, dh trocken und mit dem Perikarp unabhängig vom Samen. Sie können einen oder mehrere Samen mit einer Linsen- oder Ellipsenform und einer glatten Textur oder auch in Form von Balken (retikuliert) haben. Der Embryo ist ringförmig.
Es ist derzeit bekannt, dass eine signifikante Anzahl von Amaranthacea-Arten mehrfach verwendet wird..
Ein Teil seiner Verwendung besteht darin, die Blätter als Gemüse und die Samen für die Herstellung von Mehl und Getreide zu nutzen. Aus anderen wie Rüben wird Zucker industriell extrahiert und zur Herstellung von Sirupen verwendet.
Andere Arten werden als Nahrung für Rinder und Schweine oder zur Herstellung von Getränken verwendet..
Derzeit gibt es von der FAO finanzierte Projekte zur Bewertung verschiedener Arten dieser Pflanzenfamilie (wie z. B. Quinoa), um das Potenzial einiger von ihnen in verschiedenen Arten der Lebensmittelindustrie zu entwickeln..
Einige Arten haben ein hohes industrielles Potenzial und aus diesen können Sie unter anderem Produkte wie Waschmittel, Kosmetika oder Pestizide herstellen..
Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass bestimmte Arten von Amaranthaceae verschiedene Verbindungen erhalten können, beispielsweise Antibiotika und Entzündungshemmer. Auf der anderen Seite verwenden indigene und ländliche Gemeinden auf der ganzen Welt diese Pflanzen als Antibiotika, Analgetika, Heilmittel, Antitumormittel und bei Magenproblemen.
Viele dieser Pflanzen haben sehr auffällige Formen und Farben, die ihnen für dekorative Zwecke wie den Hahnenkamm oder die Immortelle gedient haben..
Die Familie der Amaranthaceae wurde 1789 vom französischen Arzt und Botaniker Antoine-Laurent de Jussieu beschrieben. Die Familie wurde wie viele taxonomische Gruppen ständig überarbeitet und taxonomisch verändert..
Lange Zeit war die Familie in zwei Unterfamilien (Amaranthoideae und Gomphrenoideae) unterteilt, doch mit der zunehmenden Entwicklung der Technologie und der Molekularwissenschaften zeigten phylogenetische Studien das Vorhandensein von zwei weiteren Unterfamilien, Chenopodioideae und Salsoloideae..
Es sollte beachtet werden, dass verschiedene Autoren und Webportale (von taxonomischem Ruf) keine dieser Unterfamilien erkennen und andere bis zu 10 Taxa erkennen, so dass diese Klassifizierung für zukünftige Änderungen offen bleibt..
Bekannt als Quinoa, ist es eine Art, die in Südamerika (in der Andenregion) und in den Vereinigten Staaten kultiviert wird. Es hat ein sehr hohes Potenzial sowohl in der Lebensmittel-, Pharma-, Kosmetik- als auch in der Getränkeindustrie.
Es wird allgemein Spinat genannt. Es ist eine sehr bekannte Pflanze. Es wurde zuerst im alten Persien (Naher Osten) angebaut und heute werden seine Blätter roh, gekocht oder gebraten in einer Vielzahl von Gerichten auf der ganzen Welt verzehrt..
Allgemein bekannt als Rote Beete oder Vetgras. Es ist eine Pflanze mit vielen kultivierbaren Sorten und mit unterschiedlichen Verwendungszwecken. Die bekannteste Sorte ist die Gartenrübe. Seine Wurzel wird parboiled oder gekocht verzehrt, es wird in der Zuckerindustrie verwendet und manchmal als Viehfutter verwendet..
Der rote Amaranth oder die Freude ist eine Art, die Zier- und Nahrungsmittel verwendet; Als Lebensmittel wird es als Getreide verwendet, seine Samen und Blätter werden verwendet. Es ist auf dem amerikanischen Kontinent beheimatet und wird in weiten Teilen Afrikas und Indiens angebaut.
Es ist eine mehrjährige krautige Zierpflanze mit bunten Blüten, die zwischen Herbst und Winter blühen. Es kommt in den südlichen Vereinigten Staaten (Texas und Florida), Mittel- und Südamerika vor.
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