Das verarbeitete Lebensmittel Sie sind diejenigen, die nicht in dem natürlichen Zustand konsumiert werden, in dem sie in der Natur vorkommen. Dieser Begriff wird normalerweise denjenigen zugewiesen, die industriell behandelt werden, wobei verschiedene hinzugefügt werden.
Dazu gehören Konservierungsmittel (wie Salz), künstliche Aromen, Farbstoffe oder Lebensmittel, die hohen oder niedrigen Temperaturen ausgesetzt sind, sich in der Konsistenz ändern, sich mit anderen Lebensmitteln mischen oder aufgrund der Art der Präsentation und Verpackung..
Es gibt auch verarbeitetes Fleisch wie Schinken, Würstchen, Aufschnitt oder Hot Dogs, das nicht nur das Risiko für Krebs und andere Gesundheitsschäden erhöht, sondern auch mikrobielle Erkrankungen wie Listeriose, Staphylokokken oder Botulismus verursachen kann.
Andererseits ist es wichtig, den Verarbeitungsgrad zu berücksichtigen; Nicht alle Lebensmittel haben den gleichen Verarbeitungsgrad. Zum Beispiel hat Joghurt einen geringen Verarbeitungsgrad, während Industriekekse einen hohen Verarbeitungsgrad haben. Ebenso hat reine Schokolade wenig oder keine Verarbeitung, aber industrielle Schokolade für die breite Öffentlichkeit hat einen hohen Verarbeitungsgrad..
Es wurden Versuche unternommen, Lebensmittel nach dem Grad oder dem Grad der Lebensmittelverarbeitung und ihren möglichen Auswirkungen auf die Gesundheit zu klassifizieren. In diesem Sinne empfiehlt eine der jüngsten Klassifikationen, diese Lebensmittel in die folgenden Kategorien zu unterteilen:
Zu dieser Gruppe gehören diejenigen, die im industriellen Prozess die gesunden Eigenschaften von Lebensmitteln nicht wesentlich verändern und deren Ziel es ist, ihren Verzehr zu erleichtern. Sie werden ohne Zusatz von gesundheitsschädlichen Bestandteilen wie überschüssigem Natrium verpackt.
Beinhaltet Fleisch, Milch (und Joghurt), Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte sowie frische und leicht verderbliche unverarbeitete Lebensmittel. Hülsenfrüchte, Nüsse, Obst, Gemüse, Wurzeln und Knollen.
In diesen Lebensmitteln können Prozesse wie; Pressen, Mahlen, Mahlen, Raffinieren, "Reinigen", Hydrieren, Hydrolysen, Extrudieren, Verwenden von Enzymen und Additiven, Erhalten von hergestellten Produkten oder kulinarischen Zutaten (Öle, Fette, Zucker und Süßstoffe, Stärken, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Laktose, Milch und Sojaproteine, Gummi, Konservierungsmittel und kosmetische Zusatzstoffe und andere).
Sie sind Kombinationen der oben genannten, um eine schnelle Vorbereitung zu erhalten. Sie sind reich an gesättigten, Gesamt- oder Transfetten sowie an Zucker und Natrium, denen Mikronährstoffe, Ballaststoffe und eine hohe Energiedichte fehlen.
Sie haben einen sehr schlechten Ruf und sind ohne Zweifel verarbeitete Lebensmittel, da sie Öle verwenden, die bei extremen Temperaturen behandelt werden und im Allgemeinen gesundheitsschädliche Transfette produzieren, deren direkter oder indirekter Verzehr jedoch weit verbreitet ist..
Sie sind eigentlich Süßigkeiten (Bonbons), da sie normalerweise Zucker mitbringen und auf raffiniertem Getreide basieren, das verschiedene Phasen durchläuft, bis sie die attraktiven Verpackungen erreichen, die in den Medien so stark beworben werden.
Es ist nichts Neues, dass wir beim Überprüfen der Etiketten der Kekse eine lange Liste von Zutaten finden, unter denen sich normalerweise Salz befindet, obwohl es sich normalerweise um süße Kekse handelt. Dies ist kein Hindernis, da sie ihre Dauer begünstigen.
Eine der schlechtesten Entscheidungen für unsere Ernährung, da sie eine Mischung von Zusatzstoffen enthalten, von denen viele stark in Frage gestellt wurden, weil sie mit dem Auftreten verschiedener Arten von Krankheiten zusammenhängen.
Ähnlich wie die vorherigen, aber diese werden normalerweise in kompakter Form verkauft, und zusätzlich zu einer sehr hohen Salzzugabe können wir unter anderem Mononatriumglutamat finden.
Eine der Königinnen der verarbeiteten, da sie offensichtlich nicht natürlich sind. Diese Arten von Industrien rühmen sich ihrer "geheimen Formeln", in denen zweifellos verschiedene Verbindungen hinzugefügt werden (einige von zweifelhafter Herkunft), die zu den erfrischenden und süchtig machenden Produkten führen, die wir im Überfluss konsumieren.
Sie sind weit verbreitet und werden konsumiert, weil sie leicht zuzubereiten sind. Logischerweise werden sie verarbeitet, da diese Fleischsorten (ob Huhn, Rind, Schweinefleisch oder Fisch) verschiedenen Behandlungen und der Zugabe von Mischungen anderer Zutaten unterzogen werden.
Hochverarbeitete Lebensmittel, da das Fleisch, das sie verwenden, verschiedene Phasen durchläuft, bis es für die Verwendung ausgewählt wird, und wie Nuggets eine Mischung von Zusatzstoffen für seine endgültige Präsentation erhält.
Die Industrie, die diese Art von Wurst herstellt, ist normalerweise die gleiche wie Schinken und umfasst eine lange Liste von Prozessen, bei denen beispielsweise Fleisch gepresst und verschiedene Konservierungsmittel und Aromen hinzugefügt werden..
Insbesondere die Version der Pre-Frits, die vielen Menschen das Leben vereinfachen, aber logischerweise die Kette der Zugabe künstlicher Substanzen erhöhen und / oder gesundheitsschädlich sind.
Fettreiches Fleisch durchläuft bereits einen langen Prozess und seine Aushärtung umfasst Hochtemperaturprozesse, Aromen, Konservierungsmittel und Stabilisatoren, die ihm seine charakteristischen Eigenschaften verleihen, beispielsweise geräuchertes Fleisch..
Basierend auf Milch, aber logisch industriell behandelt, um die charakteristische feste Konsistenz zu erreichen, und je nach Art der Herstellung mit Zutaten wie Salz und Hefe versetzt.
Um zu dieser attraktiven Paste zu gelangen, müssen die Erdnüsse oder Erdnüsse logisch gemahlen und auch zuvor geröstet werden..
Sie genießen einen sehr guten Ruf und werden für Kinder empfohlen. Die Hauptattraktion sind jedoch die künstlichen Farben und Aromen, die ihm die Eigenschaften verleihen, die sie so köstlich machen (ich sage nicht, dass sie gut oder schlecht sind)..
Obwohl Joghurt ein verarbeitetes Lebensmittel ist, weist es keinen hohen Verarbeitungsgrad auf und kann als gesund angesehen werden, wenn es in angemessenen Mengen eingenommen wird..
Bei Sportlern und jungen Menschen von großer Auswahl, sind sie eine Mischung aus verschiedenen Lebensmitteln, die einer Ausarbeitung unterzogen werden, die verschiedene Techniken umfasst. Sie sind also nicht natürlich und fallen in diese Klassifizierung.
Zusätzlich zu dem, was wir bereits über dieses Lebensmittel wissen, können wir nicht ignorieren, dass es mit vielen seiner Zutaten in dehydrierter Form hergestellt wird, weshalb es sich um ein 100% verarbeitetes Lebensmittel handelt.
Die Tomaten, die für ihre Zubereitung verwendet werden, sind normalerweise unnatürlich und alles wird Hochtemperaturbehandlungen unterzogen. Zweifeln Sie also nicht daran, dass es sich auch um verarbeitete Lebensmittel handelt.
Um das Format in Bezug auf Größe, Konsistenz und längere Dauer zu erhalten, ist der Prozess dieser Brotsorte viel umfangreicher und ausgefeilter als der, den wir zu Hause herstellen können..
Die Tatsache, dass es bereits raffiniert ist, zeigt, dass es verschiedene Verarbeitungsstufen durchläuft, um schließlich den weißen und fast glitzernden Zucker zu erhalten, den wir in den Läden finden.
Natürliche Früchte enthalten Wasser. Um eine weitere Alternative anzubieten, die einfacher zu transportieren ist und eine längere Lebensdauer hat, hat die Industrie den Handel mit dieser Dosen-Sorte gefördert.
Wärmebehandlungen von der Pasteurisierung bis zur UHT waren für die Dauer und Sicherheit dieser beliebten Flüssigkeit sehr nützlich, ohne die Zugabe von Aromen in Betracht zu ziehen, um sie noch attraktiver und in einem größeren Bereich zu machen..
Fische werden nicht in einem Blechgefäß gefangen, daher sage ich alles, um sie als verarbeitete Lebensmittel zu klassifizieren und ganz zu schweigen von dem gesamten Prozess, den sie danach durchlaufen..
Natürlicher Fruchtsaft sollte nur wenige Tage mit intakten Eigenschaften halten, daher werden die Säfte, die in Geschäften verkauft werden und monatelang halten, logischerweise verarbeitet.
Sie sind sehr nützlich, wenn wir nicht viel Zeit haben, um unsere eigene Pizza vollständig zuzubereiten, und sie bleiben wochenlang unverändert.
Wenn wir dehydriert sind, sprechen wir logischerweise von einem verarbeiteten Lebensmittel, weil dies nicht sein natürlicher Zustand ist. Diese Tatsache hat es möglich gemacht, die Bevölkerung mit weniger Ressourcen zu massieren und für sie erschwinglicher zu machen..
Wenn ich das Etikett überprüfe, finde ich zuerst die Zugabe von Essig und dann die Verwendung von Tartrazin und Farbstoffen wie Dämmerungsgelb, um den charakteristischen Farbton zu erhalten..
Logischerweise ist es nicht nur eine Tomate, und beginnend mit dem Prozess der Änderung ihrer Konsistenz erhalten sie sofort alle Zutaten, die den Geschmack und andere Eigenschaften betonen..
Logischerweise ist es kein natürlicher Kakao, daher werden Milch, Zucker und / oder Süßstoffe, Konservierungsmittel und Farbstoffe hinzugefügt, um sie unter anderem zu erreichen..
Die Verwendung von Farbstoffen und Süßungsmitteln ist bei der Verarbeitung im Überfluss vorhanden. Dies ist der Schlüssel zum Erfolg, insbesondere bei Kindern (auch bei Erwachsenen, seien wir ehrlich)..
Natürliche oder hausgemachte Produkte unterscheiden sich stark von denen, die sie an uns verkaufen. Diese stammen zunächst nicht ausschließlich aus den Früchten, die sie auf der Verpackung angeben. Die Branche ist immer auf der Suche nach Möglichkeiten, weniger auszugeben und zu einem höheren Wert zu verkaufen.
Ich mache absolut klar, dass die Tatsache, dass ein Lebensmittel "verarbeitet" wird, nicht bedeutet, dass es für diesen Zustand "gut" oder "schlecht" ist. Seien Sie daher nicht beunruhigt, wenn Sie normalerweise mehrere der in der vorherigen Liste enthaltenen Lebensmittel konsumieren (Tatsächlich habe ich die meisten davon konsumiert, natürlich nicht alle regelmäßig).
Wenn Ihre Ernährung jedoch ausschließlich auf diesen Lebensmitteln basiert, müssen Sie sich Sorgen machen und eine frühzeitige Änderung der Essgewohnheiten anstreben.
Mononatriumglutamat wird verwendet, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern und führt zu einer sehr starken Sucht. Sobald wir es versuchen, ist es sehr schwierig, es aufzugeben, wir sehnen uns vielleicht danach, ohne es zu wissen.
Wir finden es in einem großen Teil der verarbeiteten Lebensmittel, einschließlich Snacks, Konserven, Fast Food, dehydrierten Suppen, und es ist sehr berühmt in der chinesischen Küche..
Additiv, das von der Industrie verwendet wird, um Teige flauschiger, weicher und für den menschlichen Gaumen freundlicher zu machen.
Es ist normalerweise in Produkten wie Kuchen, Brot, Kuchen, Gebäck im Allgemeinen und anderen süßen oder herzhaften Teigen enthalten.
Ohne Zweifel eine der Zutaten mit dem schlechtesten Ruf heute. Sein Zusatz wurde unter anderem mit einer höheren Inzidenz von Insulinresistenz, Diabetes, Zahnhöhlen, Übergewicht und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht.
Acrylamid ist in Lebensmitteln, die Hochtemperaturbehandlungen unterzogen werden, wie z. B. gebratenen oder gebackenen, reichlich vorhanden..
Wie Sie schließen können, enthalten Pommes Frites und andere Snacks, Fast Food und Pfannengerichte häufig diese Verbindung..
Es wird hauptsächlich in Fleischkonserven verwendet, was die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängert.
Diese Verbindung wird in Schinken, Salamis, Mortadella, Schinken, Schinken und anderen ähnlichen verwendet.
Ich bin in Bezug auf dieses spezielle Problem nicht so alarmierend, obwohl ich die folgenden Empfehlungen nur nach meinen persönlichen Kriterien geben möchte:
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