Das übliche salzige Lebensmittel Am meisten konsumiert werden Sojasauce, Meeresfrüchte in Dosen, Senfsauce, Feinkostprodukte, Früchte wie Oliven und Kapern, Käse, Kartoffelchips, Weißbrot und Getreide mit hohem Fasergehalt.
Ebenfalls salzige Lebensmittel sind Sardellen, die unter anderem in Pflanzenöl, Herzmuscheln in Dosen, gesalzenem Hering, Serrano-Schinken, Trockenfleisch, Salami, iberischem Schinken, geräuchertem Lachs und geräuchertem Speck eingelegt sind..
Das meiste Salz, das durch diese Lebensmittel aufgenommen wird, wird hinzugefügt. Salz ist eine lebenswichtige Nahrung, die der Körper nicht herstellt und die über die Nahrung zugeführt werden muss. Es ist ein uraltes Gewürz, ein traditionelles Konservierungsmittel natürlichen Ursprungs, das normalerweise als Zutat zur Geschmacksverbesserung verwendet wird.
Das üblicherweise zum Würzen verwendete Salz ist Natriumchlorid, dessen chemische Formel NaCl ist. Sowohl Natrium als auch Chlorid sind notwendig, um den Wasserhaushalt im Körper aufrechtzuerhalten.
Salz kann durch übermäßiges Schwitzen, Magenprobleme (Erbrechen oder Durchfall) oder Nierenprobleme verloren gehen. Salzverlust durch Dehydration im Körper kann fatale Folgen haben.
Überschüssiges Natriumchlorid in der Nahrung hängt mit hohem Blutdruck zusammen, einem der wichtigsten kardiovaskulären Risikofaktoren.
In der westlichen Ernährung ist die aufgenommene Salzmenge normalerweise größer als die, die der Körper für seine normale Funktion benötigt..
Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt Erwachsenen eine Einnahme von nicht mehr als 5 Gramm (5000 mg) Salz pro Tag, was einem Esslöffel Kaffee entspricht. Diese 5 Gramm Salz entsprechen 2000 mg Natrium.
Es ist ein emblematisches Gewürz der orientalischen Küche, das ursprünglich aus der Gärung von Sojabohnen stammt.
Die kostengünstige kommerzielle Präsentation ist das Produkt der chemischen Hydrolyse von entfettetem Sojabohnenmehl und enthält Karamellfarbe, Maissirup und andere Süßstoffe. Sojasauce ist die mit dem höchsten Salzgehalt (14,5 g / 100 g).
Fisch in seinem natürlichen Zustand ist salzarm, aber zu seiner Konservierung wird er gesalzen und seine Zusammensetzung nimmt an Natrium zu.
Sardellen in Öl haben einen hohen Salzgehalt: 9,3 g / 100 g Produkt. Eingemachte Herzmuscheln enthalten 8,9 g / 100 g Produkt, gesalzener Hering 6,62 g / 100 g und geräucherter Lachs 4,7 g / 100 g.
Es ist eine Sauce, die als Gewürz dient und aus den Samen von Pflanzen der Gattung Synapse hergestellt wird.
Senf ist kalorienarm und enthält kein Cholesterin. Sein Salzgehalt beträgt 5,7 g / 100 g Produkt.
Diese drei Gemüsesorten werden durch Milchgärung hergestellt und in Essig und Salzlake kandiert präsentiert..
Von diesen drei Lebensmitteln haben Kapern den höchsten Salzgehalt: 7,52 g / 100 g. Ihnen folgen Oliven mit 5,3 g / 100 g; und die Essiggurken mit 3 g / 100 g
Sie enthalten praktisch keine Kohlenhydrate, es sei denn, bei ihrer Herstellung wurde ein stärkehaltiger Inhaltsstoff verwendet. Sie haben eine variable Zusammensetzung in Wasser von 16 bis 60 g pro 100 g Lebensmittel. Darüber hinaus haben sie zwischen 13 und 20% Protein und zwischen 17 und 45% Fett.
Alle Feinkostprodukte enthalten viel Salz. Der Verzehr von 100 g Serrano-Schinken oder Trockenfleisch an einem Tag überschreitet den empfohlenen Natriumchlorid-Aufnahmewert, da sie 5,4 und 5,3 g Salz / 100 g enthalten.
Mit Eicheln gefütterter iberischer Schinken enthält 4,9 g Salz / 100 g und geräucherter Speck enthält 4,4 g NaCl / 100 g.
Obwohl diese Lebensmittel nicht auf der Liste der häufigsten salzigen Lebensmittel stehen, ist ihr Beitrag in Salz zur Ernährung wichtig.
Das größte ernährungsphysiologische Interesse an Käse ist der Beitrag von Kalzium, Proteinen von hoher biologischer Qualität und in einigen Fällen von B-Vitaminen.
Je weniger reif der Käse ist, desto höher ist sein Feuchtigkeitsgehalt und desto geringer ist der Anteil an Kalzium, Eiweiß und Fett..
Nicht alle Käsesorten haben einen hohen Salzgehalt. Diejenigen mit einem höheren Salzgehalt sind Roquefort (4,5 g Natriumchlorid / 100 g) und Blauschimmelkäse (3,5).
Andere gereifte Käsesorten wie Brie und Cabrales enthalten 2,9% bzw. 2,7% Salz.
Krusten, Zapfen und Räder sind Teil einer breiten Palette von frittierten Produkten aus Weizen oder Mais, die Fett und Salz enthalten und unterschiedliche Aromen aufweisen: Fleisch, Speck, Zwiebel usw..
Sein Salzgehalt ist hoch: 3,1 g / 100 g in Snacks auf Weizenbasis und 2,5 g / 100 g bei gebratenem Mais.
Seine Zusammensetzung besteht aus ungefähr 6% Protein, 43% Fett und 51% Kohlenhydraten. Der Natriumgehalt beträgt 885 mg, was 2,2 g Salz pro 100 g Chips entspricht.
Sie sind reich an Kohlenhydraten (70%) und mehr als die Hälfte dieses Wertes entspricht Ballaststoffen. Zusätzlich haben sie 9% Fett und 21% Protein. Sein Natriumgehalt beträgt 800 mg, was 2 g Salz pro 100 g Getreide entspricht.
Enthält 650 mg Natrium; das sind 1,65 g Salz pro 100 g Brot. Darüber hinaus enthält es 80% Kohlenhydrate, 14% Eiweiß und 65% Fett.
Instant-Nudeln sind eines der billigsten Lebensmittel, und viele mögen den Geschmack davon. Jede Portion enthält zwischen 0,75 und 0,95 g Natrium. Dies hängt von der Marke und ihrem Geschmack ab.
Nüsse allein sind ein gesunder Snack, der gesunde Fette, Ballaststoffe und Proteine liefert. Sie selbst sind natriumfrei, aber gemischte Nüsse geben oft Salz hinzu. Die Menge an Salz hängt von der Marke und der Menge an Früchten ab, aber die leicht salzigen enthalten ungefähr 55 mg Natrium pro 100 g.
Aufstriche wie Margarine und Erdnussbutter sind Lebensmittel, die die meisten Menschen essen. Sie enthalten zugesetztes Salz; pro 100 g enthält Erdnussbutter 17 g Natrium, während Margarine 2 g enthält.
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