Das Vorteile der Pilzaufnahme Sie reichen von der Vorbeugung von Krebs über die Stärkung der Knochen, die Unterstützung der Herzgesundheit und die Stärkung des Immunsystems bis hin zu unglaublichen, die durch wissenschaftliche Studien gestützt wurden.
Pilze sind kalorien- und natriumarm, frei von Fett, Cholesterin und Gluten. Sie liefern wichtige Nährstoffe wie Selen, Kalium (8%), Riboflavin, Niacin, Vitamin D und mehr, was sie zu einer wertvollen Quelle für Nährstoffe und bioaktive Verbindungen sowie zu einer hervorragenden kulinarischen Ressource für ihre Aromen und kulinarischen Eigenschaften macht.
Für etwas, das ein wesentlicher Bestandteil der Traditionellen Chinesischen Medizin ist und seit Tausenden von Jahren zur Vorbeugung oder Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten eingesetzt wird, glaubten die alten Ägypter, es sei die Pflanze der Unsterblichkeit.
Mitte der 1950er Jahre veröffentlichte Harman eine Veröffentlichung zur "Radical Theory of Aging", in der er darauf hinwies, dass eine unzureichende Versorgung mit Antioxidantien eine Kaskade von Ereignissen auslöst, die zur Entwicklung chronischer Krankheiten, frühem Altern und kurzem Leben führen.
Antioxidantien oder Lebensmittel, die Antioxidantien enthalten, können verwendet werden, um dem Körper zu helfen, oxidative Schäden zu reduzieren..
Das Institut für Chemie und Biochemie der Universität Belgrad in Serbien führte eine Studie durch, in der sie zu dem Schluss kamen, dass "Pilze aufgrund ihrer bioaktiven Verbindungen wie Polyphenole, Polysaccharide, Vitamine, Carotinoide und Mineralien wichtige antioxidative Eigenschaften haben"..
Dies bedeutet, dass Pilze verwendet werden können, um die antioxidative Abwehr zu verbessern und so den Grad an oxidativem Stress zu reduzieren..
Laut einer Studie der School of Health der University of Western Australia verringert eine hohe tägliche Aufnahme von frischen und getrockneten Pilzen, begleitet vom Konsum von Getränken auf Basis von grünem Tee sowie einer gesunden Ernährung und Lebensweise, das Brustkrebsrisiko bei Frauen vor und nach der Menopause.
Ebenso untersuchte eine Untersuchung der Abteilung für Präventivmedizin der Medizinischen Fakultät der Hanyang-Universität in Seoul, Korea, den Zusammenhang zwischen der täglichen Aufnahme von Pilzen und dem Brustkrebsrisiko und kam zu dem Schluss, dass es starke Hinweise auf eine Risikominderung bei Frauen nach der Menopause gibt , aber nicht bei Frauen vor der Menopause.
Darüber hinaus gibt es andere Studien, die die Vorteile der Behandlung gegen verschiedene Krebsarten belegen.
Laut dem Zentrum für Lebensmittelqualität des Universitätscampus Duques de Soria in Spanien sind Herz-Kreislauf-Erkrankungen eine der häufigsten Ursachen für Morbidität und Mortalität in der westlichen Welt. Daher wollten sie den Einfluss der Pilzaufnahme auf einige Stoffwechselmarker untersuchen (unter anderem Cholesterin, Triglyceride, Blutdruck, entzündliche Schäden), die möglicherweise das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können.
Die Studie kam zu dem Schluss, dass Pilze als potenziell funktionsfähig angesehen werden können und das Immunsystem von gesunden und kranken Personen stärken. Darüber hinaus gibt es in Studien an Tieren und Menschen cholesterinsenkende Wirkungen einiger Pilzarten, obwohl diesbezüglich weitere Studien erforderlich sind.
Der Sättigungsindex von Pilzen ist einer der höchsten, die bisher bekannt waren, und trägt so zum Abnehmen bei.
Neue im FASEB Journal veröffentlichte und vom Gewichtsmanagementzentrum der Johns Hopkins Bloomberg University durchgeführte Untersuchungen ergaben, dass das Ersetzen von Pilzen durch rotes Fleisch beim Mittagessen eine nützliche Strategie zur Verbesserung und Aufrechterhaltung des Körpergewichts darstellt.
Die meisten übergewichtigen Frauen nahmen an dieser Studie teil und aßen ein Jahr lang Pilze anstelle von Fleisch. Am Ende der Studie stellten die Forscher fest, dass die Teilnehmer eine Verbesserung der Körperzusammensetzung im Vergleich zu Teilnehmern der Standarddiät zeigten, wobei sie mehr Pfund und einen Prozentsatz des Körpergewichts (7 Pfund, 3,6 Prozent ihres Ausgangsgewichts) verloren und einen niedrigeren Körper erreichten Massenindex (1,5 kg / m2) und reduzierter Taillenumfang (2,6 Zoll) im Vergleich zu Teilnehmern an der Kontrolldiät.
Eine Studie der Complutense Universität Madrid (UCM), Spanien, führte zusammen mit anderen portugiesischen Universitäten eine Untersuchung durch, um die Ernährungsprofile von zwei Pilzarten (Leccinum molle und Bon Leccinum vulpinum) zu bestimmen, um zu überprüfen, ob beide vorhanden sind Eine großartige Speiseoption aufgrund seiner hohen Quelle an essentiellen Nährstoffen wie Selen, Kalium, Riboflavin, Niacin, Vitamin D und mehr.
Darüber hinaus gaben Ernährungsforscher und Organisationen, die am Gesundheitsgipfel 2013 in Washington, DC, teilnahmen, einen Überblick über Pilze als Lebensmittel, um den Amerikanern zu helfen, eine nachhaltige, gesunde und verantwortungsvolle Ernährung zu konsumieren..
Die Menschen brauchen eine ausreichende Nährstoffversorgung, um eine angemessene Abwehr gegen Bakterien und Krankheiten zu erreichen. Der Schlüssel ist, Lebensmittel zu essen, die die Mängel vermeiden können, die das Immunsystem beeinträchtigen.
Das Journal des US-Landwirtschaftsministeriums veröffentlichte eine Studie über eine Gruppe von Wissenschaftlern, die zeigten, wie der weiße Knopf des Pilzes die Reife der Zellen des Immunsystems, die als „dendritische Zellen“ bezeichnet werden, aus dem Knochenmark erhöht.
In diesem Artikel erfahren Sie mehr über andere Lebensmittel zur Verbesserung der Abwehrkräfte.
Nach Untersuchungen des Instituts für Evolution der Universität von Haifa in Israel zeigen Pilze, obwohl sie Krebszellen nicht direkt angreifen, neben der Verhinderung von Tumormetastasen eine direkte Antitumoraktivität gegen verschiedene allogene und syngene Tumoren.
Laut einer Studie der Fakultät für Gesundheit und Wissenschaften der University of Western Sydney, die an Laborratten durchgeführt wurde, wirken sich hohe Mengen an Ballaststoffen und Antioxidantien wie Vitamin C, D und B, Folsäure und Polyphenolen positiv auf Krankheiten wie z als Diabetes.
In diesem Artikel erfahren Sie mehr über andere gute Lebensmittel für Diabetes.
Anämische Patienten sind durch einen niedrigen Eisengehalt im Blut gekennzeichnet, was zu Müdigkeit, Kopfschmerzen, verminderter neuronaler Funktion und Verdauungsproblemen führt..
Pilze sind eine gute Eisenquelle, die vom Körper aufgenommen werden kann. Sie unterstützt die Bildung roter Blutkörperchen und hält die Menschen gesund und funktionsfähig bei maximalem Potenzial..
Pilze enthalten Kalzium, daher empfehlen die Hilfe (Mitarbeiter der Harvard Medical School) ihre Einnahme.
Tatsächlich stellt dieser medizinische Leitfaden fest, dass "Studien zeigen, dass Menschen, die Kalziumpräparate einnehmen, zwar eine höhere durchschnittliche tägliche Aufnahme haben, diejenigen, die den größten Teil ihres Kalziums über die Nahrung erhalten, jedoch stärkere Knochen haben.".
Pilze enthalten auch Vitamin D, einen weiteren essentiellen Nährstoff, der dem Körper hilft, Kalzium aufzunehmen und im Blut zu regulieren..
Es ist eine merkwürdige Tatsache, dass getrocknete Pilze in der Sonne die Potenz von Vitamin D erhöhen.
In der Natur gibt es Pilzsorten, die hochgiftig und tödlich sind. Einige von ihnen ähneln gängigen essbaren Arten wie Pilzen, daher kann es riskant sein, wilde Pilze zu pflücken.
Zutaten:
Vorbereitung:
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie die Pilze hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten. Mindestens 30 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Pilze sehr zart sind..
Zutaten:
Vorbereitung:
Zutaten:
Vorbereitung:
1 1/2 Teelöffel Butter mit dem Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen..
Portobello-Pilze, Zwiebeln, Karotten und Sellerie kochen und umrühren, bis das Gemüse zart ist und anfängt zu bräunen, ca. 8 Minuten..
Übertragen Sie die Pilzmischung in einen großen Topf..
Gießen Sie den Weißwein in die Pfanne und bringen Sie ihn zum Kochen, wobei Sie alle Teile des goldenen Geschmacks am Boden der Pfanne auflösen..
Lassen Sie den Wein ca. 2 Minuten kochen, bis er reduziert ist, und gießen Sie ihn in den Topf.
Rühren Sie die Fleischbrühe und die Tomatenmark in die Mischung im Topf, bringen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
Teilweise abgedeckt köcheln lassen, bis die Fleischbrühe reduziert ist und das Gemüse sehr zart ist, ca. 35 Minuten..
1 Teelöffel Butter in der Originalpfanne schmelzen und unter Rühren der Enoki-Pilze 3 bis 4 Minuten goldbraun rühren.
Entfernen Sie die Enoki und hacken Sie sie. Die gehackten Enoki-Pilze in die Sauce rühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Sahne einrühren und gut erhitzen lassen (nicht kochen lassen).
Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Bisher hat noch niemand einen Kommentar zu diesem Artikel abgegeben.