Das Geschmacksknospen Es sind winzige Strukturen, die sich auf der Oberfläche der Zunge befinden und die es uns ermöglichen, den Geschmack von allem, was wir essen, zu erkennen. Kurz gesagt, es sind die Strukturen der Sprache, die für den Geschmackssinn verantwortlich sind..
Dank der Geschmacksknospen können wir viele verschiedene Lebensmittel schmecken und genießen und außerdem erkennen, wann sich ein Lebensmittel in einem schlechten Zustand befindet oder wann es aufgrund seines Geschmacks gesundheitsschädlich sein kann.
Die Zunge, der Muskel, den wir im Mund haben, ist nicht nur am Prozess des Schluckens von Nahrungsmitteln (Schlucken) beteiligt, sondern hilft uns auch dabei, die Temperatur, Textur und den Geschmack dessen zu fühlen, was wir essen.
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Wir verdanken den Geschmackssinn neben anderen Sinnen wie dem Geruch einer Reihe von "Beulen" -Papillen, die sich auf der Oberfläche dieses Muskels befinden und in denen eine Reihe von Rezeptoren gruppiert sind, mit denen wir 5 Arten von Rezeptoren erkennen können Aromen:
In gewisser Weise erfüllen die Papillen Funktionen, die denen von Neuronen sehr ähnlich sind, da sie dafür verantwortlich sind, Geschmacksreize in elektrische Signale umzuwandeln, die über sensorische Nerven auf das Gehirn übertragen werden und vom Gehirn als interpretiert werden können ein Geschmack, das heißt, sie sind Sinnesorgane.
Geschmacksknospen befinden sich hauptsächlich auf der Zunge, aber auch am Gaumen, im Kehldeckel (einem Teil des Knorpels vor dem Kehlkopf, hinter der Zunge), auf den Lippen und auf der Innenseite der Wangen.
Wenn wir uns jedoch auf die Geschmacksknospen beziehen, sprechen wir im Allgemeinen von denen der Zunge, die in vier Typen eingeteilt werden können, die nicht gleichmäßig auf der Oberfläche dieses Organs verteilt sind, und aus diesem Grund haben sie dies schon lange wurde von den "Regionen der Aromen" gesprochen.
Das Einteilung der Zunge in diesen Geschmacksregionen schlugen vor, dass süße und salzige Aromen hauptsächlich durch die Geschmacksknospen an der Zungenspitze erkannt wurden, während der saure Geschmack an den seitlichen Rändern und der bittere im hintersten Teil der Zunge wahrgenommen wurden.
Heute ist jedoch bekannt, dass alle Papillen die 5 vorhandenen Geschmacksrichtungen einfangen können: süß, salzig, sauer, bitter und umami. Einige können jedoch bestimmte Aromen intensiver wahrnehmen als andere, dh einige haben mehr oder weniger spezialisierte Rezeptoren, um bestimmte Arten von Informationen aus Lebensmitteln zu erhalten.
Es muss auch gesagt werden, dass der zentrale Teil der Zunge keine sensorischen Geschmacksknospen aufweist; Stattdessen ist es mit einer Art Papillen gefüllt, die während der anfänglichen Verarbeitung von Lebensmitteln mechanische Funktionen ausführen, jedoch nicht an der Erkennung von Aromen beteiligt sind..
Dies bedeutet, dass nur das vordere, hintere und marginale Ende der Zunge uns beim Schmecken hilft.
Die Geschmacksknospen sind Sinnesorgane, dh sie sind Organe, die mit einem Rezeptorsystem ausgestattet sind. Diese Rezeptoren sind mit Nerven "verbunden", die darauf spezialisiert sind, sensorische Informationen (in Form von elektrischen Impulsen) an das Gehirn weiterzuleiten..
Jede Papille sieht aus wie ein kleiner fleischiger Klumpen auf der Zunge, und die Hunderte von sensorischen Rezeptoren oder "Geschmacksknospen", die sie haben, sind durch das Vorhandensein vieler mikroskopischer oder Mikrovilli, die für das Senden von Nachrichten an die Kommandozentrale im Zentralnervensystem verantwortlich sind.
Im Durchschnitt hat jeder Mensch etwa 10.000 Geschmacksknospen auf der Zunge. Dies sind Organe, die im Laufe des Lebens etwa alle zwei Wochen ab der Kindheit kontinuierlich ausgetauscht werden..
Der Ersatz nimmt jedoch fast vollständig ab, wenn wir das Alter erreichen, und die Anzahl der funktionellen Papillen bei einem älteren Erwachsenen kann bei etwa 5.000 liegen, obwohl diese Anzahl von Person zu Person sehr unterschiedlich sein kann..
Die Anzahl der Geschmacksknospen hängt auch vom Lebensstil ab: Raucher haben beispielsweise weniger Geschmacksknospen als Nichtraucher.
Jede Geschmacksknospe ist mit einer Reihe von ausgestattet Tasten Geschmack, dass unser Gehirn wissen muss, was wir essen. So heißt es, dass diese Tasten oder Rezeptoren sind die primären Einheiten des Geschmackssystems.
Jede Geschmacksknospe ist in die fleischige Papille eingebettet, zu der sie gehört, und hat eine kleine Geschmackspore das hilft ihm, mit der äußeren Umgebung zu kommunizieren, dh mit den chemischen Molekülen in Kontakt zu kommen, die für den Geschmack von Lebensmitteln verantwortlich sind.
Diese Tasten bestehen auch aus einer großen Anzahl von Zellen, die stark komprimiert und zusammengedrückt sind, zusammen mit den Elementen des Nervensystems, mit denen sie verbunden sind, um Informationen direkt an das Gehirnkontrollzentrum zu senden..
Diese Zellen sind für den "Geschmackssinn" verantwortlich, was bedeutet, dass sie diejenigen sind, die die Rezeptoren haben, die für die Umwandlung chemischer Informationen in elektrische Informationen verantwortlich sind..
Es gibt 4 Arten von Geschmacksknospen: fungiform (wie ein Pilz geformt), blättrig (wie eine Falte geformt), umlaufend (abgerundet oder Becher) und filiform (wie ein Faden geformt).
Sie haben einen Durchmesser von ungefähr 0,5 Mikrometern. Sie befinden sich besonders an der Spitze und den Rändern der Zunge und haben mehr als eine Geschmacksknospe. Die Zunge eines Menschen hat durchschnittlich etwa 190 fungiforme Papillen, von denen etwa 90% in den ersten zwei Zentimetern der Spitze konzentriert sind.
Sie werden als kleine Grate oder Falten beobachtet, die sich hauptsächlich an den seitlichen Rändern der Zunge neben den unteren Molaren befinden. Sie haben mehr als 100 Geschmacksknospen.
Die Zunge hat zwischen 6 und 10 dieser Papillen, die wie Hügel (geformt wie ein umgekehrtes "V") mit einem Durchmesser zwischen 2 und 8 mm aussehen. Sie enthalten die meisten Geschmacksknospen der Zunge und sind die komplexesten und größten Papillen auf der Zunge; befinden sich im hinteren Drittel dieses Muskels.
Sie sind über fast die gesamte Oberfläche der Zunge verteilt und obwohl sie in dieser Klassifizierung enthalten sind, haben sie in Wirklichkeit keine Geschmackssensoren, da sie nur mechanische Funktionen beim Abrieb und der Bewegung von Lebensmittelpartikeln während des Kauens erfüllen..
Es wird auch angenommen, dass diese Papillen an der Übertragung von Reizen wie Berührung, Temperatur und Schmerz beteiligt sind..
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