Lactobacillus acidophilus ist eine Art von Milchsäurebakterien, die Teil der Mikrobiota des Darms, des Mundes und der Vagina des Menschen und des Darms bestimmter Säugetiere ist. Es hat auch als natürliche ökologische Nische eine Vielzahl von Lebensmitteln, einschließlich Milch, Fleisch, Fisch und Getreide..
Trotz des Namens seiner Art "acidophilus", was Affinität zur Säure bedeutet, kann dieser Mikroorganismus einen sauren pH-Wert tolerieren, genau wie andere Arten derselben Gattung..
In diesem Sinne widersteht dieser Mikroorganismus im Allgemeinen der Magensäure und den Gallensalzen. Die Überlebensrate im Magen-Darm-Trakt liegt zwischen 2 und 5% und erreicht ausreichende Konzentrationen im Dickdarm (106-108 KBE / ml).
Je nach Stamm variieren die intestinale Adhäsionskapazität, die günstigen Auswirkungen auf die Laktoseverdaulichkeit und die Fähigkeit, Durchfall vorzubeugen..
Artikelverzeichnis
Das Lactobacillus acidophilus Sie sind mikroaerophil und homofermentativ.
Mikroaerophile bedeuten, dass sie bei niedriger Sauerstoffspannung und 5-10% CO gut wachsenzwei. Homofermentativ bedeutet zwar, dass sie aus der Fermentation von Zuckern, insbesondere Laktose, nur Milchsäure produzieren können..
Die optimale Wachstumstemperatur beträgt 37 ° C..
L. acidophilus überlebt bei pH 2,0 für eine 2-stündige Inkubationszeit und gegen 0,3% Rindergallensalze.
Es kann in großem Maßstab hergestellt werden, eine Eigenschaft, die von der Industrie genutzt wird und sowohl in Lebensmitteln als auch im Darmökosystem lebensfähig und stabil bleiben kann.
Dies ermöglicht es, dies festzustellen L. acidophilus erfüllt alle wichtigen Anforderungen gemäß FAO / WHO, um als probiotisches Bakterium zu gelten.
Selten war er beteiligt L. acidophilus Infektionsprozesse sind jedoch unter den wenigen beschriebenen Fällen Abszesse, Septikämie und Endokarditis.
Die registrierten Fälle stammen von immunsupprimierten Patienten mit einigen früheren Erkrankungen wie dem Kurzdarmsyndrom.
Auch bei Patienten mit Zentralvenenkathetern oder mit Herzklappenerkrankungen und bei Frühgeborenen.
Domäne: Bakterien
Abteilung: Firmicutes
Klasse: Bacilli
Bestellung: Lactobacillales
Familie: Lactobacillaceae
Gattung: Lactobacillus
Spezies: acidophilus.
Lactobacillus acidophilus Es sind Bazillen, die bei Gram-Färbung lila werden, das heißt, sie sind grampositiv. Bildet keine Sporen.
Nicht lebensfähige Bakterien können gramnegativ gefärbt werden. Sie werden normalerweise isoliert gesehen oder bilden Palisaden.
In Pap-Abstrichen sind dieser und andere Lactobacillus zu sehen und werden normalerweise als gemeldet Bacillus von Döderlein.
In Bezug auf seine Struktur besteht es aus einer Zellwand mit Eigenschaften, die einem grampositiven Bakterium entsprechen..
Das Peptidoglycan der Zellwand besteht aus Teichoesäure, Lipoteichonsäure, Lipoglycan und Teicuronsäure und enthält auch eine sekundäre Polymerschicht (SCWP)..
Einige Stämme haben auch eine zusätzliche Hülle in ihrer Zellwand, die als S-Schicht-Protein oder Oberflächenschicht (S & Schicht) bezeichnet wird. Es ist zu beachten, dass diese Schicht die erste Barriere zwischen dem Mikroorganismus und seiner Umweltnische darstellt..
Diese Schutzschicht könnte dazu beitragen, die Form und Steifheit der Zelle sowie die Stabilität und Festigkeit aufrechtzuerhalten. Es ermöglicht auch die Unterbringung und Anhaftung an den Darmwänden.
Kürzlich wurde entdeckt, dass es eine lytische Aktivität an der Wand von pathogenen Bakterien, insbesondere von gramnegativen, aufweist und einen synergistischen Effekt zwischen dem S & Layer-Protein und Nisin hat, der das Wachstum hemmt und die Lyse von pathogenen Bakterien erzeugt, sowohl grampositiven als auch Gramnegativ..
Die Vorteile, die es bietet Lactobacillus acidophilus Sie sind sehr unterschiedlich, lassen sich aber in drei Hauptfragen zusammenfassen: ernährungsphysiologische, therapeutische und industrielle Vorteile.
Die ernährungsphysiologischen beziehen sich auf die Eigenschaft dieser Art, die Bioverfügbarkeit bestimmter Metaboliten im Darm zu erhöhen, damit sie absorbiert werden. Auf diese Weise wird der Ernährungszustand des Einzelnen begünstigt..
Therapeutika basieren auf dem Nutzen, den sie haben für:
Industrielle verweisen auf die Verwendung dieses Bakteriums in der Lebensmittelproduktion.
Lactobacillus acidophilus, Wie andere probiotische Bakterien greifen sie in die Verdauung von Lebensmitteln ein, indem sie den Abbau von Proteinen in Vollmilch erleichtern.
Dadurch wird die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen wie Zink, Eisen, Kalzium, Kupfer, Phosphor und Mangan im Darm erhöht.
Auch während der Verdauung hilft es dem menschlichen Darm bei der Produktion von Niacin, Folsäure, Vitamin B6 (Pyridoxin) und Vitamin K..
Verbrauch von Joghurt, der enthält Lactobacillus acidophilus kann helfen, die Probleme von Durchfall und bakteriellen Magen-Darm-Infektionen zu verhindern und ihnen entgegenzuwirken.
Dafür verwenden sie verschiedene Mechanismen:
Das erste ist seine Fähigkeit, das Gleichgewicht der Darmmikrobiota zu verändern, indem das Wachstum unerwünschter Bakterien gehemmt wird, indem sie mit ihnen um dieselben Nährstoffe konkurrieren und so in Konkurrenz treten..
Auf diese Weise wird die übermäßige Entwicklung pathogener Bakterien aufgrund der Abnahme der Nährstoffe kontrolliert..
Ein weiterer Mechanismus von Lactobacillus acidophilus ist seine Fähigkeit, den Säuregehalt des Darms durch die Produktion von Milchsäure und Essigsäure zu erhöhen, was die Entwicklung vieler schädlicher Bakterien hemmt, die den Säuregehalt nicht unterstützen.
Ebenso haben sie die Eigenschaft, Substanzen zu produzieren, die als Bakteriozine bezeichnet werden..
Diese Substanzen wirken ähnlich wie natürliche Antibiotika und eliminieren pathogene Mikroorganismen, insbesondere gramnegative..
Lactobacillus acidophilus kontrolliert die Bevölkerung von Candida albicans-Komplex in der Vagina, Begrenzung ihrer übermäßigen Proliferation durch Hemmung der Anhaftung von Hefe an Vaginalepithelzellen.
Lactobacillus acidophilus Es wirkt nicht allein, sondern zusammen mit anderen Arten der Gattung, die ebenfalls Teil der vaginalen Mikrobiota sind.
Unter ihnen: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jensenii und Lactobacillus iners.
Einige Studien zeigen, dass es zur Dekonjugation und Trennung von Fettsäuren durch Gallensäuren beitragen kann, die später vom Körper recycelt werden können.
Daher ist es an der Regulierung des Cholesterins beteiligt und trägt zur Senkung seiner Plasmaspiegel bei..
Es hängt mit der Prävention von Darmkrebs und Altern zusammen.
Es wurde das gesehen Lactobacillus acidophilus verringert die Proliferation von Krebszellen und induziert Apoptose (Tod) dieser Zellen.
In Bezug auf das Altern wurde in Tiermodellen (Ratten) beobachtet, dass der orale Verzehr von L. acidophilus Entfernt freie Radikale aus Leber, Niere und Fortpflanzungssystem und verbessert die Anzeichen von Arthritis.
Ebenfalls Lactobacillus acidophilus Es ist in der Lage, die Funktion des Immunsystems zu verbessern. Aktiviert lokale Makrophagen und erhöht die Produktion von sekretorischem Immunglobulin A (IgAs).
Ebenso verringert es die Reaktion auf Lebensmittelantigene und moduliert das Zytokinprofil..
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Konsum von Probiotika der allgemeinen Gesundheit des Einzelnen zugute kommt, da er dessen Gleichgewicht garantiert..
Lactobacillus acidophilus produziert Typ II Bakteriozine. Dies macht es zu einem hervorragenden Biokonservierungsmittel, da es die Vermehrung anderer Mikroorganismen in Lebensmitteln verhindert..
Was ist mehr L. acidophilus Es wird als Ergänzung in vielen Fermentationsprozessen von Lebensmitteln verwendet, die zu einem einzigartigen Geruch, Geschmack und einer einzigartigen Textur beitragen.
gleichfalls, Lactobacillus acidophilus Es wird wegen seiner vorteilhaften Wirkung in der Tierproduktion speziell bei Küken verwendet. Erhöht die Körpergewichtszunahme und verringert das Stuhlgewicht bei diesen Tieren.
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