Das Lebensmittel werden klassifiziert in 7 Gruppen, die bei verantwortungsvollem Verzehr die Nährstoffe für eine gesunde und ausgewogene Ernährung liefern. Diese Klassifizierung erfolgt nach der Nährstoffzusammensetzung jedes Lebensmittels. So gibt es beispielsweise Lebensmittel mit einer Energiefunktion, die als Kalorienquelle gelten und Kohlenhydrate oder Lipide enthalten.
Inzwischen haben Proteine die Aufgabe, beim Aufbau von Strukturen zu helfen, sie werden als plastische Lebensmittel bezeichnet. Regulatorische Lebensmittel sind wiederum solche, die den Stoffwechsel steuern. Diese sind reich an Vitaminen oder Mineralstoffen.
Unter den energetischen sind Fette, Nüsse, Getreide und Eigelb. Zu den Kunststoffen gehören Hülsenfrüchte, Eiweiß, Fleisch, Milch und Fisch. Die Regulierungsbehörden gehören zu Obst, Gemüse und Eiern.
Auf diese Weise werden Lebensmittel entsprechend der Funktion des darin enthaltenen vorherrschenden Nährstoffs in sieben Gruppen eingeteilt. Es ist möglich, diese Gruppen durch Farben und Diagramme darzustellen, um ein besseres Verständnis zu erreichen. So ist es möglich, die wichtigste Funktion zu unterscheiden. Pyramidenförmige Diagramme sind ebenfalls häufig.
Die gelbe Farbe soll Energie-Lebensmittel darstellen, die rote Farbe wird für Kunststoff-Lebensmittel verwendet, die grüne Farbe unterscheidet die regulatorischen Lebensmittel und die orange Farbe ist für gemischte Lebensmittel..
Die erste Gruppe von Lebensmitteln umfasst Milch und Produkte, die daraus gewonnen werden können, wie Käse und Joghurt, dh Milchprodukte.
Dies sind Lebensmittel, die zur Kategorie der Kunststoffe gehören, da sie für die Bildung von Geweben verantwortlich sind. Aus diesem Grund finden wir eine signifikante Menge an Proteinen in ihnen..
Bei Milch stellen wir fest, dass sie wichtige Eigenschaften in Bezug auf die darin enthaltenen Nährstoffe enthält. Wenn wir darüber sprechen, beziehen wir uns außerdem auf die Hauptnahrung, die Säugetiere bei der Geburt und in der ersten Phase ihres Lebens erhalten.
Es ist ohne Zweifel ein transzendentales Lebensmittel, dessen Zusammensetzung größtenteils Wasser ist. Es ist ein Lebensmittel, das reich an Vitamin A und Mineralien wie Kalzium ist. Seine Hauptnährstoffe sind Kohlenhydrate, Fette und Proteine.
Joghurt und Käse werden ihrerseits aus Milch gewonnen und gehören ebenfalls zur ersten Lebensmittelgruppe. Das Erreichen von Joghurt ist möglich, wenn wir Fermente hinzufügen, die Laktose abbauen. Der Käse wird seinerseits durch Koagulieren der Milch und Trennen der Molke erhalten..
In diesem Fall handelt es sich um ein Lebensmittel mit hohem Nährwert und einem höheren Kalorienanteil im Vergleich zu Milch, da der Käse, der konzentrierter ist, eine beträchtliche Menge Fett liefert.
In dieser ersten Gruppe finden sich andere Lebensmittel wie Butter, die beim Schlagen der Milchcreme erhalten werden können. Seine Zusammensetzung ist größtenteils fett. Hier finden wir auch Eiscreme, da die Zutaten in den meisten Fällen Milch, Butter, Sahne und Zucker sind..
In der zweiten Gruppe der Lebensmittelklassifizierung befinden sich Fleischsorten, die in plastische Lebensmittel eingeteilt werden. Fleisch ist reich an Proteinen, Vitaminen und auch Mineralien.
Je nach Art des verzehrten Fleisches hängt die Menge des enthaltenen Fettes ab. Ihr Anteil hängt von der Art der Zubereitung ab.
Es wird davon ausgegangen, dass Geflügel-, Rind- und Schweinefleisch die gleiche Menge an Protein enthalten, sich jedoch im Fettanteil unterscheiden, wobei Schweinefleisch, Ente und Lammfleisch am fettesten sind und diejenigen mit der geringsten Menge an fettem Hühnchen ohne Haut, Rinder und Kaninchen.
Das Ei, das ebenfalls zu dieser Gruppe gehört, ist ein sehr proteinreiches Lebensmittel, das wir im Weiß finden. Inzwischen ist das Eigelb reich an Fett, Eisen und Vitaminen.
Fische hingegen haben einen hohen Proteinwert. Sein Skelett bietet einen hohen Kalziumgehalt. Fettiger oder fettiger Fisch enthält Omega-3-Säuren, die als Kardioprotektoren wirken.
Die Lebensmittel dieser Gruppe erfüllen die plastische und energetische Funktion. Sie erfüllen die energetische Funktion, da sie dank Kohlenhydraten Energie liefern. Hülsenfrüchte sind ihrerseits für die Bereitstellung von Pflanzenproteinen verantwortlich. Inzwischen liefern Nüsse Fettsäuren.
Diese Lebensmittel erfüllen die regulatorische Funktion. Dies sind Pflanzen, die roh oder nach richtiger Zubereitung verzehrt werden können. Ihr Hauptmerkmal ist, dass sie pflanzliche Ballaststoffe enthalten und nicht viele Kalorien liefern. Im Gegenteil, sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen..
Sie erfüllen auch die regulatorische Funktion von Gemüse der Gruppe 4. Früchte enthalten Fructose, Saccharose und Glucose. Die Kalorienmengen sind jedoch gering.
Diese Art von Nahrung erfüllt die Energiefunktion. Sie sind für die Bereitstellung von Kalorien aus Ihren Kohlenhydraten verantwortlich. Getreide mit Reis, Mais, Weizen, Roggen, Hafer, Sorghum. Sie sind auch eine Quelle für Mineralien und durch eine Reihe von Umwandlungen ist es möglich, Mehl zu erhalten.
Brot seinerseits liefert Kohlenhydrate und in geringerem Maße Proteine. Zucker ist durch Zuckerrohr oder Rüben möglich. Darin liegt ein hoher Kalorienindex.
Diese Art von Nahrung hat eine energetische Funktion. Hier finden wir jene Lebensmittel, die nach dem Essen und der langsamen Verdauung ein Sättigungssymptom hervorrufen. Fette können pflanzlichen oder tierischen Ursprungs sein.
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